黄嘉千出生在一个笃信**的家庭里，由于是家里唯一的女孩子，所以父母格外的疼爱她。
从三岁开始，黄嘉千就学习古典钢琴，她的启蒙老师就是自己的母亲，在母亲的培养下也打下扎实的演奏基础。跟母亲一样，从小也在教堂为唱诗班伴奏，她具有很强的识读能力，因为唱诗班的伴奏曲不能事先练习，都是临时决定的。
父母精心培养黄嘉千的音乐才能，希望她将来能当一个钢琴教师，但她也有自己的想法和自己喜欢的东西，成长过程中的叛逆使她一度放弃钢琴。1994年，她开始在民歌餐厅自弹自唱，在一次偶然的机会中受邀担任 赵传演唱会的合音，因而与赵传结下师徒之缘。
演艺经历1996年5月，黄嘉千推出了人生中**张专辑《 爱都给我》。
1997年1月，黄嘉千推出第二张专辑《 爱已升天》是一首描写追忆逝去的恋情的歌曲。
2001年，黄嘉千开始由 “玉女 ”转型成为搞笑女主持人，在《 欢喜玉玲龙》等综艺节目中耍宝，从模仿泼猴 孙悟空、国策顾问金美龄、糟老头到女鬼。
2001年，黄嘉千开始主持《 开运鉴定团》、《 全能美食秀》等节目并接手TVBS―G《 娱乐新闻》主播。
2007年9月16日，黄嘉千在《 公主小妹》中扮演麦戈浩娃这一角色，与 张韶涵、 吴尊、 辰亦儒等人搭档。
2008年5月4日，黄嘉千在《 翻滚吧！蛋炒饭》中扮演Nancy一角。
2009年，黄嘉千凭借主演的电视剧《 光阴的故事》获得第四十四届金钟奖最佳女配角奖。
2011年6月，由黄嘉千主演的60集电视剧《 姊妹》上映，中扮演江如丽角色。
2012年02月26日起，黄嘉千与邰智源、康康、刘真、丁国琳共同担任《 超级模王大道》评委。04月26日起，多次担任综艺节目《 姐妹淘心话》嘉宾。
2013年9月14日起，持续担任《 超级歌喉赞》的主持人。06月28日，与 林俊逸、 蔡秋凤、 蔡义德、 黄妃共同担任《 超级夜总会》综艺娱乐节目嘉宾。
2014年10月27日，黄嘉千与 温尚翊、 冠佑、 王识贤、 黄�臣巍� 詹子晴共同担任《 康熙来了》嘉宾，主题为明星逆转的艺界人生。11月24日，黄嘉千作为嘉宾参与《 娱乐百分百》。
2015年7月10日，黄嘉千代替丈夫 夏克立参加《 爸爸去哪儿第三季》的节目，因此被众人所熟知。10月27日，黄嘉千协同女儿夏天赶赴马来西亚担任首届《亚洲网络电视大奖2015》颁奖人。同月，参加湖南卫视《全员加速中》真人 秀节目录制；11月6日晚，参加湖南卫视《 天天向上》节目录制。11月18日，全家出动参与金鹰卡通真人秀《疯狂的麦咭》第三季的节目录制；12月12日，黄嘉千与杨钰莹、朱桦三位音乐才女联袂护航的《一唱成名》五进三争霸赛激烈开赛。2016年3月14日，超级辣妈黄嘉千坐镇“超女大本营”,为长沙唱区的海选保驾护航。
2015年10月，参加湖南卫视《疯狂的麦咭》和《我们都爱笑》综艺节目录制；同月，参加湖南卫视《全员加速中》，同期嘉宾包括李小璐，贾乃亮，TFBOYS，黄晓明，大张伟，沈梦辰等明星；
2015年12月，参与录制北京卫视 《二胎时代》，与外国老公夏克立，女儿夏天，素人家庭男生录制的一档真人秀节目；
2016年2月湖南卫视2016小年夜春晚在长沙举办，夏克立、黄嘉千和夏天演唱了中英双语版的《吉祥三宝》。歌曲演唱完之后，一家来到舞台侧面的互动区，与汪涵和杨乐乐的夫妻档主持人互动。
2016年3月21日，黄嘉千加盟担任2016《超级女声》长沙地区海选评委，比赛中，主持人采访一位拥有肚皮舞才艺的淘汰选手时，黄嘉千、黑楠、李治三人临时被邀请上台一起来学跳肚皮舞。三位评委率性起舞，首次挑战肚皮舞就表现出过人天赋的黄嘉千率先找到舞蹈要点，****的舞姿让现场气氛大热，不但缓解了选手们的紧张情绪，也让现场观众掌声连连大呼过瘾。
2016年4月26日，《我想和你唱》完成首期录制，黄嘉千倾情加盟。2016年5月，与夏克立新书《一生陪你做公主》发行；5月30日，金鹰卡通“六一惊奇夜”在湖南召开媒体见面会，黄嘉千登台献唱。
2017年12月，参加湖南卫视《天天向上》“厉害了00后”专题节目。
主要作品 主持节目2016年7月6日，韩红爱心慈善基金会百人援甘义诊活动第九站在甘肃省夏河县桑科乡卫生院进行，黄嘉千到场助阵。
个人生活2001年，黄嘉千在主持东森综合台综艺节目《超级美食王》时，与台湾演员 黄建群擦出火花，但后来二人无疾而终。
2005年，黄嘉千在拍摄东森综合台电视处境连续剧《 艾曼纽要怎样》时，与剧中的加拿大籍演员 夏克立相恋。同年9月，赴加拿大完成结婚仪式，10月1日，在台湾举办婚宴。
2009年12月2日上午，黄嘉千剖腹产下女儿 夏天（Kyana Poppy Downs），小名Poppy。
人物评价长发飘飘、纤声倩影的黄嘉千，其实私底下才没有那么娇嫩柔弱，活泼好动的她与幕前完全是两个样。
黄嘉千从小就独立自主，因而观念成熟，加上受到父母开明教育，让她有对的行为举止、正确价值观、了解每个情绪的缘由、并且对别人有同情心与同理心。