2000年夏于乔因参加中视《我猜我猜我猜猜猜》节目《**届梦幻国中美少女》获得**名进入娱乐圈；2001年出演电视剧《开不了口》和《贫穷贵公子》。
2003年夏于乔参演徐熙媛、宣萱、陈晓东等主演古装神话剧《倩女幽魂》，饰演小妖精夏小雪；同年客串科幻剧《第八号当铺》和偶像剧《原味的夏天》。
2004年夏于乔联合郑元畅主演偶像剧《爱情魔戒》，担任女主角彭小均，这是夏于乔首次担任女主角。2006年出演陈乔恩、王绍伟等主演的《剪刀石头布》和天心、刘雪华等主演的《假面天使》，分别饰演叶朵馨和刘熙玲；同年与彭于晏主演惊悚电影《午夜照相馆》，担任女主角小鱼。
2007年开始主持三立都会台综艺节目《型男大主厨》；7月份发行书籍作品《I’m 夏于乔》。
2009年范植伟、夏于乔、林健辉等主演的偶像剧《流漂子》播出，夏于乔饰演女主角柯玲芬。
2011年夏于乔凭借主持节目《型男大主厨》，与曾国城、阿基师、詹姆士等共同获得第四十六届台湾电视“金钟奖”综合节目主持人奖。
2012年出演陈乔恩、张翰等主演的都市青春偶像剧《胜女的代价》并联合吴慷仁、周幼婷、周群达等主演偶像剧《花是爱》。
2013年夏于乔、杨佑宁主演的中国台湾本土喜剧电影《总铺师》连续四周票房居中国台湾**名，夏于乔饰演女主角詹小婉；同年在九把刀同名小说改编的电视剧《妈，亲一下》中担任女一号。
主要作品 参演MV大炳《COLOR SONG》；
五月天《心中无别人》；
2010年2月《没什么好怕》阿杜、夏于乔；
2010年10月《我能给的》吴克�t、夏于乔。
电视剧作品 首播时间 剧名 扮演角色 导演 合作演员 2016 《我的30定律》 2015年 必娶女人 2015 星座爱情水瓶女 -- -- -- 2012 胜女的代价 李佳宜 张博昱 陈乔恩；高以翔；张翰 2012 花是爱 吴晓路 ---- 吴慷仁；周幼婷；金勤 2011 真心请按两次铃 任天欣 林清振 何润东；张钧甯；修杰楷 2009 流漂仔 丽芬 ---- ---- 2007 两个门牌一个家 何美枝 蔡东文 陈宇凡；侯怡君；李李仁 2006 剪刀石头布 叶朵馨 ---- 王少伟；陈乔恩；张勋杰 2006 假面天使 刘熙 ---- 天心；王道；唐治平 2005 8星报喜 奈奈子 ---- 曾国城；天心；聂云 2005 人小鬼大刘罗锅 雨格格 朱德承 谢昀杉；杨若兮；王思懿 2004 爱情魔戒 彭小均 杨冠玉 郑元畅；钱韦杉；白吉胜 2003 倩女幽魂 夏小雪 陈十三 徐熙媛；陈晓东；聂远 2003 嗨!上班女郎 小妹 黄克义 蔡依林；赖雅妍；郭世伦 2003 第八号当铺 钟晓洁 陈俊良 杜德伟；天心；金沛辰 2003 原味的夏天 ---- ---- 邱泽；杨丞琳；午马 2002 天下无双 毛毛 刘镇伟 赵薇；朱茵；张震 2002 紫色角落 ---- ---- 陈建州；杨千霈；安雅 2002 麻辣高校生 明子 柯钦政 潘玮柏；安以轩；张善为 2002 董莉佳 ---- 言承旭；周渝民；朱孝天 2001 开不了口 kitty ---- ---- 2001 贫穷贵公子 ---- ��广辉 阿雅；伊能静；周渝民 2001 ---- ---- ----【电视作品相关图集】
电影作品 上映时间 剧名 扮演角色 导演 合作演员 2014 极光之爱 ―― 李思源 杨丞琳；宥胜 2013 明天记得爱上我 Mandy 陈骏霖 任贤齐；范晓萱 2013 总铺师 詹小婉 陈玉勋 杨佑宁；林美秀 2012 下午茶 ---- ---- 石锦航；范晓萱；任贤齐 2006 午夜照相馆 小鱼 劳剑华 彭于晏；李威 2004 恶月 Amy ---- 柯淑勤；林立洋；陈霆【电影作品相关图集】
广告代言电玩《抢救贫穷大作战》代言人
《雅芳超涵水》广告&代言人
《大众电信中文传呼》
《麦当劳-薯条半价篇》
《卡迪那洋芋片》
《金莎巧克力》
《孔雀Potato Heart》
《大幸正露糖衣锭》
《台新银行预备卡》
《维力炸酱罐》
《7-ELEVEN_凉面-就是酱难篇》
《7-11光合沙拉-洗菜篇》
《7-11夏季关东煮_*煮篇》
杂志**2007年《FHM》国际中文版（台湾版）
2007年《GQ》国际中文版（台湾版）
出版书籍书名：《I’m 夏于乔》
作者：夏于乔
编剧：邵亭魁
出版社：布克文化出版事业部
出版日期：2007年08月29日
【简介】
夏于乔今天推出她的**本新书，也是**本结合美容保养和成长生活的个人风格书，向世人宣告小女孩真的长大了！和大多数平凡的女生一样，在成长的过程中，乔乔也有很多少女的烦恼，诸如手指看起来像甜不辣、皮肤太黑、胸部太小等，但是经过自己的摸索尝试，不断累积了属于自己的保养方式，如今，乔乔长大了，也变漂亮了，想要分享自己仔细纪录的蜕变过程给所有的读者，让所有的女孩只要有心都可以和自己一样，可以变美变漂亮，成为自信而美丽的大女生。
【目录】
●乔乔的随身包
●一个女孩子家（基础化妆）
●黑暗少女时期（基础保养美白）
●咕噜咕噜―便逆女在唱歌（瘦身）
●夏妈妈对不起我―整胸大作战（健胸）
●我的少年秃与扁（头发）
●甜不辣哀歌 （指甲彩绘）
●我的赶流行――当眼镜妹 （夜店最in的打扮）
●乔乔的逛街地图
主持节目中天综合台《台北红楼梦》；
三立都会台《美食大三通》；
三立都会台《型男大主厨》（2007年底加入主持阵容）；
三立都会台《冒险奇兵》（2009年04月4日加入主持阵容）；
《苹果娱乐一周》（搭档：黄国伦）；
全新扑克互动游戏节目《明星斗地主》（搭档：曾国城）。
综艺节目日期
节目名称
标题
备注
06-02-14
国光帮帮忙
女大就一定会十八变吗
嘉宾：夏于乔、林立雯
06-05-24
国光帮帮忙
男人最怕什么该样的任性？
嘉宾：杨千霈、夏于乔
06-07-04
康熙来了
明星不务正业冲副业
嘉宾：刘尔金、甄莉、黄湘怡、夏于乔
07-06-18
康熙来了
他们真的什么都能卖
嘉宾：胡杏儿、大炳、夏于乔
07-10-23
康熙来了
女明星包包里的大*点
嘉宾：夏于乔、安以轩、Linda、王怡仁
08-09-06
康熙来了
康熙舞台剧 开演
嘉宾：李国修、王月、方文山、王仁甫、夏于乔
11-07-26
SS小燕之夜
“乔”出好感情的姐妹
嘉宾：陈乔恩、夏于乔
11-10-05
一袋女王
他们从小就爱演戏
嘉宾：黄嘉千、夏于乔、樊光耀
11-12-19
康熙来了
冬天非吃不可的顶级锅物
嘉宾：夏于乔、林育群、许杰辉、赵正平、蒋伟文
12-03-15
康熙来了
超特别旅游鸟事处理法
嘉宾：夏于乔、路嘉怡、刘容嘉、Gigi、Dolphin
12-09-22
爽食行天下
寻找厦门古早味
嘉宾：夏于乔、詹姆士