海参的做法和吃法大全(海参的7种家常做法)

前天去参加了一个朋友的婚礼,又背着负罪心胡吃海塞了一把。

葱烧海参

材料:海参5个、葱6根、姜1小块、浓汤宝半盒、水淀粉半碗、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油适量、白糖1/2茶匙、水适量。

做法:

1、葱切断儿,泡好的海参洗干净,准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)。

2、锅中烧适量开水,加入料酒,放入海参飞水。

3、平底锅放植物油,油热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金黄色出香味,捞出葱备用,姜片不要。

4、再加热炒锅中的葱油,倒入调好的汁大火烧开。

5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中,再放入半个浓汤宝,小火烧制,约5分钟,淋入水淀粉,大火收汁即可。

海参汤

材料:水发海参50克,枣(干)10克、冰糖10克。

做法:

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。

家常海参

材料:水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法:

1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段。

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。

4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

红烧海参

材料:海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,太白粉水10㏄,香油5㏄。

做法:

1、海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。

2、取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火*香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。

肉末海参

用料 :肉末400克黑玉参1只、大葱半根、蒜蓉8、9瓣、糖4克、酱油11ml、水淀粉适量、蚝油6克。

做法:

1、大葱切末,蒜瓣切蓉,发泡好的海参切小丁。

2、热锅入油,先将肉沫炒制一下,放少许盐和5ml酱油调味,断生后盛出。

3、锅内下油,煸炒葱末和蒜蓉,多炒一会,炒出香气。

4、葱末蒜蓉炒出香气后,加入煸炒过的肉沫,混合均匀后,放入蚝油,糖,酱油调味。

5、肉沫调好味后,放入海参丁,*炒2.3分/钟后,倒入水淀粉勾芡即可。

海参鸡汤

用料 :鸡半只,黑玉参,姜片,清水一升。

做法:

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、海参洗净后焯水。

3、锅内放少量油,烧热后放入姜片,*香后加入鸡块和海参*香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。

海参大枣藜麦汤

用料 : 大枣、藜麦、海参、冰糖适量。

做法:

1、 大枣洗净,温水泡半小时,藜麦洗净泡2小时。

2、 大枣倒入高压锅,加适量水,加入切成薄片的海参。

3、 盖上高压锅盖,大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。

4、 放安全阀门打开盖,加入泡好的藜麦,盖上盖子(不用锁上安全阀门),大火煮开。 后再烧5分/祌,加入冰糖即可。

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