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随着吃海参的人越来越多，海参行业规模也日渐扩大，就造成了市场上的海参产品质量参差不齐，消费者面对差别巨大的价格时往往也会陷入迷茫。好的海参价格高这是毋庸置疑的，但是不少人能力有限，无法只选择高价海参，而中低档价格的海参质量差别往往就较为明显。

干海参市场上又分出为淡干海参，盐干海参，糖干海参，掺杂海参，假海参等。其中营养价值最高的当然是属于淡干海参。

淡干海参是通过新鲜海参进行去内脏、清洗、煮沸、缩水、自然晾制成的海产品，在加工过程中，不添加任何添加物。其营养价值比较高。

盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以利于保存等处理，简单的说就是在加工过程中海参被加入了盐，以达到商家的盈利目的。

糖干海参是将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重，以达到增加重量，降低成本，获得更多的利益。当海参经过多次熬糖稀，一些营养价值就遭到了破坏。

而掺杂海参和假海参就不用小魏多介绍了，自然营养价值都不如以上的海参甚至没有什么营养价值。

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易*作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。可以做海参小米粥、海参鸡蛋羹、海参加蜂蜜、海参炖汤等。点击下方链接查看更多有关海参的做法也可以关注我们。