黄花菜别名忘忧、金针菜、真筋菜、金菜、条参、绿葱根等，学名叫萱草，黄花菜有不错的健脑，抗衰老之功效。
黄花菜别名忘忧、金针菜、真筋菜、金菜、条参、绿葱根等，学名叫萱草，黄花菜有不错的健脑，抗衰老之功效。并对记忆力减退和注意力不集中等症状有很好的疗效，故被当今人们称之为“忘忧草”及“健脑菜”。黄花菜除了作*外，还是人们喜欢吃的一种可口蔬菜之一。性味美香甜，已成为我国的名菜之一。说了这么多，下面再来和大家一起探讨下黄花菜到底有哪些功效与作用以及食用禁忌吧。
1.黄花菜有较好健脑，抗衰老的功效。黄花菜富含大量的卵磷脂，对改善和增强大脑功能具有非常之效果，并且还能清除动脉内的沉积物质，对脑动脉阻塞、记忆力减退、注意力不集中等症状均有很好的疗效。
2.黄花菜具有滋润皮肤，美容养颜的功效。黄花菜中的微量元素能够滋润我们的肌肤，并增强皮肤的柔性，从使皮肤保持滑润柔软、细致饱满的功效。
3.黄花菜具有降*压的功效。据专家研究发现，黄花菜中的有效元素对*清胆固醇的含量降低有明显的促进作用，高*压患者建议常吃些黄花菜，可作为高*压患者康复的养生蔬菜之一。
4.黄花菜能防治肠道癌瘤的生长。黄花菜中的一些有效成分对癌细胞的生长有一定的抑制作用，对防治肠道癌瘤的生长有很好的效果。
黄花菜的食用禁忌：
1，疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食；
2，哮喘病者忌食。
3，不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用；
黄花菜的做法
鸡蛋炒黄花菜
原料：
鸡蛋3个
干黄花菜20克
植物油、白糖、料酒、高汤、盐、味精各适量
做法：
①鸡蛋打入碗中，加适量料酒、盐、味精搅匀。
②黄花菜洗净，泡发后切成段，放入开水中焯一下，捞出沥水。
③锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入黄花菜、白糖、高汤，翻炒片刻即可。