刘香慈出生於1985年1月13日，1998年出道，未满20岁就获得许多奖项。
1998年，中华国乐协会独奏大赛古筝青少年组甲等奖。 1998年，中视天才Bang Bang Bang 国民美少女**名。 1999年，年代健康美少**胜。 2001年，I am inVogue纪梵希封面名模**名。 2002年，法国梦特娇夏日美少女**名。 2002年，伊林名模选秀最佳人缘奖。 2005年，Elle girl校园美女选拔**名。 刘香慈曾参与民视多部戏剧演出，年纪仅20出头且拥有美丽脸孔的她，便很快的在网络上窜红，刘香慈在2007年及2008年时分别接拍民视八点档《爱》以及《娘家》，期间主持《Go Go Japan》等旅游节目一年多；代表作2010年《新兵日记》饰演麻辣女士官长一角受到广大欢迎，让她演艺事业初达颠峰，并获得2010年度Yahoo 搜寻 *红演员奖。是继方季惟等前期歌手后受瞩目的新一代军中情人。
主要作品 民视《亲戚不计较》客串
2003年
《家有日本妻(单元剧)》
2004年
《追风少年》饰小妤
2004年
《欲望人生》饰王家纯
2005年
《八两金》饰林金鸾
2006年
《爱》饰蔡乔茵
2008年
《娘家》饰江香华，外号西西
2010年
《新兵日记》饰王胜男，连士官督导长,喜欢罗刚
2011年
《新兵日记之特战英雄》饰王胜男，士官长
2011年
偶像剧.**片《廉政英雄》饰王雪莉
八大综合台2009年
《青春歌仔》(电视电影)饰王芷晴
大爱电视台2010年
《爱在我心深处》饰邱如芬
主持GoGoJapan来去日本（二年）
综艺大**
新兵进行曲主持人(2010年8月至今)
广告与代言2010年台糖保养品代言人
2010年爱之味甜八宝
2010年远雄建设
2010年A.V.A战地之王线上游戏代言人
2011年新北市消防大使
专辑《新兵日记大乐兵》电视剧专辑(同一片天空、我的爱、勇敢的力量)
相关动态台湾宅男女神挤肚子两层肥油 吓坏网友
据台湾媒体报道，刘香慈顶著“最美士官长”的美名又推出性感**，**的身材令人印象深刻，却在2014年年初被拍到腰上肥肉横生的糗样，宅男女神瞬间变成宅男女婶！为一雪前耻，她在2个月内瘦下7公斤，近日还大方将她挤出游泳圈的样公开，让人看得目瞪口呆。
刘香慈不仅减肥还吸引瘦身厂商拿200万元上门，13日在微博放上身穿泳装的美照，并附上影片连结，虽然照片看起来身形曲线相当迷人，但让人惊讶的是，影片竟是她在镜头前直接挤出肚子上的肥油，让网友忍不住惊呼，“天啊！前10秒真的吓坏我！”
从宅男女婶再次回到女神界，刘香慈就算铲肉7公斤，上围依旧傲人，她曾透露自己有减重秘诀，就是靠食瘦身餐辅助、运动与改变生活作息，“我觉得饮食、作息、有无运动都有差，以前靠揸车、搭的士赶通告，少了很多运动时间，依然会改骑U-Bike。”