郑江，男，1971年9月出生，博士，副教授，硕士生导师。教育、工作经历：1993年7月毕业于浙江大学生物化学工程专业，后获厦门大学生化与分子生物学硕士学位，
,人物经历厦门大学海洋生物学博士学位，2007-2008年获国家留学基金委全额资助，赴美国加州大学圣地亚哥分校（University of California at San Diego）进行访问研修。1993年7月至今在集美大学水产学院（原厦门水产学院）任教，2006年晋升为副教授。现为中国水产学会资深会员，中国海洋学会会员，中国藻类学会会员，中国生物质能协会会员。现为《生物化学与分子生物学实验》的课程组组长。
主讲课程他先后主讲过《生物化学》《生物化学与分子生物学》《生物化学专题》《食品生物化学》《食品酶学》《有机化学》《专业英语》等课程，指导过《生物化学与分子生物学实验》《生物化学实验》。
主要贡献他曾发表论文30多篇并申请国家发明专利7项，已授权4项。