李柏谊曾是日本当红偶像团体中的一员，随后回国发展 。
2011年9月15日，出演情感电影《 真假千金》 。10月21日，与 原雨共同出演悬疑电影《 迷宅幻影》，影片中饰演文隽 。12月2日，与 王艺瞳联袂主演的年代电影《 双凤奇缘》上映，李柏谊在影片中饰演一位公子哥 。
2012年1月7日，与 闵春晓联合出演古装传奇电影《 天下美人》 。1月28日，李柏谊主演的少数民族题材电影《 女儿国》上映。3月10日，与 李宜儒出演年代电影《 宅门里的丫鬟们》，在影片中饰演冯家少爷冯宝玉 。3月17日，再次与李宜儒联袂出演年代电影《 宅门里的女人们》，影片讲述了李柏谊饰演的冯家少爷与丫鬟唤雪结婚后的故事。4月21日，与 孙�合作出演剧情电影《 龙城生死恋》。5月26日，主演的传奇电影《 浴火之恋》上映。7月23日，出演青春偶像剧《 青春守则》，剧中饰演豪爽、直率的痴情学长马佑 。
2015年10月，与 孙佳奇主演的校园网络剧《 终极教师第二季》在响巢看看播出，剧中饰演一位会太极功的教师 。
2016年2月，与 金莎共同主演校园魔法偶像剧《 魔法校园之魔卡圣灵》 。同年，与 金桢勋、 贾青联袂出演年代偶像剧《 卿本佳人》，饰演性格沉稳内敛青年鲍成忠 。2月9日，与 甘婷婷、 李依晓等共同出演的古装剧《 新萧十一郎》播出，剧中饰演历刚 。9月9日，与索尔珍、 姬他、 拉旺罗布等共同出演少数民族题材电影《天缘·纳木措》 。同年，与 张哲瀚、 朴敏英出演爱情电视剧《 时光之城》 。
2017年2月，与林永健、 蒋欣等共同出演都市情感剧《 凡人的品格》 。
2018年2月，参演都市励志剧《美丽见习生》。5月30日，参演的电视剧《法网追凶》播出。
获奖记录 百度风云榜? 2015 电视剧排名PC前十、移动端第二名 终极教师第二季 （提名） 百度书香声色《终极教师》第二季网络剧选秀
? 2015-6 男子组冠军 （获奖） 人物评价
李柏谊阳光帅气、性格开朗，为人谦虚，戏路 宽广。近些年，先后在《真假千金》、《宅门里的女人们》等众多**剧有上佳表现。（ 搜狐娱乐评 ）
阳光大男孩李柏谊在《终极教师2》中，化身成太极世家传人方炎，不拘一格，真打实干，青春洋溢，拍戏期间常在剧组“偷师学艺”。（ 凤凰网、21CN娱乐评 ）