严顺开1959考入**戏剧学院，1963年毕业于**戏剧学院表演系，后任上海滑稽剧团演员。从影前一直活跃在话剧舞台上。
1966-1978文革 上海滑稽剧团关闭。
1978年起在上海滑稽剧团任演员，兼任编导工作。
1981年初次在影片《阿Q正传》中饰演主角阿Q，获第六届《大众电影》百花奖最佳男演员奖、瑞士第二届韦维国际喜剧电影节最佳男演员金手杖奖。
1988年自编自导自演喜剧片《阿谭内传》。
2007年6月30日起将担任全民爱心健康工程形象代言人。
八十年代开始，多次参演**电视台举办的春节联欢晚会。
2008年担任上海市文学艺术联合会委员、中国电影艺术家协会会员、上海电影家协会会员、上海戏剧家协会会员、中国戏剧家协会会员、上海电视艺术家协会会员、上海滑稽剧团艺术专家咨询委员会主任兼艺术指导、上海市第十届政协委员。
严顺开 - 求学经历高中毕业后，严顺开报考了上海戏剧学院，由于长相不够帅，最后一轮被刷了下来。后来，他又参加了青海省话剧团的招生，依然无果。当严顺开出现在**戏剧学院的考场上时，他遇到了日后改变他一生命运的伯乐－－**戏剧学院表演系主任白英老师。“考中戏时我已经不抱太大希望了，结果没想到我唱的那首《真是乐死人》乐坏了白英老师，主考老师都乐了，我马上有信心了，后来朗诵得也更好了。”
1959年，严顺开进入中戏。严顺开当年在**戏剧学院学表演时，就不像别人刻意朝“帅哥”方向打扮，头发长了，顺手往上一拢。但是一听到老师说为了同学们的前途，在一二年级要采用淘汰制，严顺开又害怕了：“这一下把我急得， 像我们这样的就是**批被送回家的，我已经来了，要回家就见不得江东父老了，所以到了学校以后我只有一个出路就是好好念书。”严顺开坦言，石挥和赵丹是中国电影人中最醉心的两个行者，也是他儿时崇拜的偶像，"他们的表演太有劲儿了，很有精神。说实话，当时考上戏剧学院的同学都有这种感觉，男的以为将来自己都像赵丹，女的感觉都像张瑞芳，四年下来才知道，其实感觉差多了。“在中戏，由于外形条件的限制，严顺开大多扮演喜剧小角色，但他依然兢兢业业。**学期我的表演成绩是满分5分，其实演喜剧也有一个好处，看着观众高兴我就来劲儿，越高兴我越来劲儿。”
严顺开1990年演出的《难兄难弟》、1993年的《张三其人》、1999年的《爱父如爱子》，都是描写平凡生活里老年人的喜怒哀乐，就像退休在家的严顺开。一生“滑稽”的严顺开到了晚年却严肃起来，电影《银饰》的导演找到了他，让他扮演被女人陷害了儿子的父亲，观众可以看到严顺开严肃起来是个什么样子。
严顺开 - 电视剧集2002年《我的淘气天使》饰程东明
2003年《小皮匠登基》
2003年《大宋提刑官》饰冯御史
2004年《风满楼》饰敖老爷
2004年《我们的故事》[央视少儿栏目《大风车》办儿童剧] 饰严福根
2006年《江湖俏佳人》
严顺开 - 电影作品1981年《阿Q正传》饰演阿Ｑ
1983年《鼓乡春晓》
1984年《阿混新传》
1986年《女局长的男朋友》饰崔海龙
1988年《阿潭内传》饰阿谭，导演
1996年《夫唱妻和》
2000年《好女不愁嫁》
2004年《梦想成真》
2005年《银饰》饰老银匠
严顺开 - 戏剧演出滑稽戏《阿混新传》《特别的爱》《太太万岁》《独养女儿》
严顺开 - 小品演出小品《阿q的独白》 （1983年春节联欢晚会）小品《糊涂的爱》 小品《张三其人》（1992年春节联欢晚会 搭档：赵玲琪 杨新鸣 徐小帆 鞠波）小品《难兄难弟》（1990年春节联欢晚会 搭档：黄宏）单人小品《老师》小品《讲故事》（2004年春节联欢晚会 搭档：洪剑涛、小叮当）小品《生财有道》（搭档：刘亚津 ）小品《弹钢琴》（1983年春节联欢晚会）小品《假话真情》（2007年春节联欢晚会 搭档：林永健、刘小梅、刘桂娟）小品《残疾》（搭档：周嘉陵、郭海彬）小品《老爸学电脑》（搭档：刘淑萍 刘敏）小品《我在马路边》（1998年春节联欢晚会 搭档：杜宁琳 赵玲琪 蒋小涵）《今夜星辰》（1992年春节联欢晚会 搭档：孙启新 梁谷音 陈述 达式常 陈海燕 章金莱 胡惠春（5岁）等）小品《逛厂甸》（1983年春节联欢晚会 搭档：斯琴高娃）小品《量体裁衣》小品《爱父如爱子》（1999年春节联欢晚会 搭档：张凯丽 李丁 王景）
严顺开 - 所获奖项1982年《阿Q正传》饰阿Q，获瑞士第二届韦维国际喜剧电影节最佳男演员金手杖奖；
1983年《阿Q正传》第六届电影百花奖最佳男演员奖。
严顺开 - 生病住院继小品王赵本山前不久因脑中风住进华山医院后，2009年11月某日，笑星严顺开也因突发脑中风住进了上海市某医院。 年过七旬的严顺开是半月前在大连拍摄完他主演的24集电视剧《我的丑爹》后回到上海的，由于他突然感到自己小腿有些疼痛就去附近医院就诊，候诊时，因脑梗突然中风，左边瘫痪，不能言语，以致神志不清。所幸的是医护人员及时抢救，才避免了一场危险。目前，严顺开已*离危险，意识清楚，病情稳定，并能说话，但家属希望外界不要前去惊扰，让他好好静养，以利康复。 严顺开平时就患有高*压，最近在大连拍摄电视剧《我的丑爹》时十分辛苦，他不仅要在雨水中行走，还要下海捡垃圾，在冰冷的海水中跌跌撞撞。