何守信1961年于香岛中学毕业后进入香港浸会学院（即现今香港浸会大学），并毕业于化学系，毕业后曾经在某化学公司任职，随后又回到浸会学院担任体育助教。
何守信1969年由钟景辉介绍，加入无线电视**担任摔角等体育节目旁述员，亦旁述过世界杯足球赛。他于1972年正式成为无线电视合约艺员，并加入长寿综合性节目《欢乐今宵》当主持至1987年，当时无线电视更特别制作了《何守信告别特辑》回顾他历年的演出片段及让他与好友分享多年来的主持经验。另外他由1973年开始连续15年担任《香港小姐竞选》的大会司仪，先后与刘家杰及黄沾等人拍档（而港姐司仪空缺由陈百祥和曾志伟取代），1985年发生震撼香港的X先生**后辞职，随后**加拿大。
1990年代初，何守信**至加拿大多伦多，曾在加拿大中文电视台（新时代电视前身）担任主持，并于该台被债权人接管期间担任新管理层成员之一。1990年代后期，他回港担任亚洲电视节目主持人，1999年更与朱慧珊一同出任亚视新闻主播。2003年主持亚视受欢迎节目《开心大发现》。
2006年再次亮相无线电视，在《友缘相聚》节目中接受沈殿霞的访问。2008年8月，无线电视正式邀请他复出，拍摄新处境喜剧《毕打自己人》和到非洲拍摄纪录片《活着》。2010年，何守信再次加盟亚视，拍摄处境剧《香港GoGoGo》，2011年担任亚视综艺资讯节目《香港有饭开》主持。
人物生活 绰号由来何B
何守信的绰号「何B」，来自《欢乐今宵》时期，当时梁醒波曾说过：“今天又有个何必守信了！你何必不守信呢？”（意思：今天又有个不守信的人，你为何不能守信呢（当个守信的人））其后把“何必守信”当中的「何『必』」，演变成「何B」。（ 何必守信：粤语即为为何要守信的意思。）
何B仔
早于70至80年代，《欢乐今宵》内播出何守信婴孩时期的*照，因该照片露出其**而被取笑露出“何B仔”，其后这词成为香港俚语，指“男童的**”。
金牌司仪
因主持《欢乐今宵》等节目十分出色而得到“金牌司仪”的美誉。
花王
传闻1980年代主持《欢乐今宵》时特别照顾后辈“欢乐今宵三小花”（戚美珍、景黛音及廖安丽）而得“花王”的卓号，但何守信否认有此事并指“花王”是指种花的花王(Gardener)。
X先生
1985年电视台“著名司仪”卷入了一宗桃色勒索案，成了该案的受害者。因要上庭以证人身份指证被告，但碍于其相当高的知名度，当时的法官下令所有传媒不得以任何形式公布受害者身份及姓名。于是所有传媒只能以“X先生”的称呼去报道此宗桃色勒索案。
感情生活何守信1973年与欧嘉慧结婚，于1975年离婚。1980年代与汪明荃相恋，1990年代分手后，现与歌手陈丽斯同居。后在采访节目中坦承，和阿姐汪明荃的一段情，是他心中的遗憾。
主要作品 演出剧集无线电视
1975年：《良友世界》何守信、宣萱、徐子珊出席活动
1976年：《龙虎豹》饰 麦维信1976年：《CID》1976年：《龙虎豹第二辑》饰 麦维信1985年：《铁面包公》2008年：《毕打自己人》饰 殷大德
亚洲电视
2010年：《香港gogogo》饰 B哥
演出电影七十二家房客(1973)啼笑夫妻香港73荡寇滩水为财醒目双星香港淘金记婚外情拍案惊奇(第三段故事）今古婚俗奇观（旁白）零的突破（旁白）
节目主持无线电视
欢乐今宵（1972-1987）（初时演出名为《新闻趣事》的环节）有上有落声宝之夜欢乐今宵二千次欢乐今宵之十二周年台庆（1979）欢乐今宵三千次（1980）欢乐今宵五千次（1987）群星献技贺台庆（1987）龙凤呈祥贺台庆(1984) K-100（**代主持）香港小姐竞选(1973-1990)欢乐满东华星光熠熠劲争辉（1983） 星光锦绣耀舞台（1986）再见一厂（1988）一九八三年度十大劲歌金曲颁奖典礼(1984)一九八四年度十大劲歌金曲颁奖典礼(1985)利舞台-今夜星光灿烂（1991）活着（2009）
亚洲电视
开心大发现亚视七点半新闻（1999年-2000年）六点钟新闻（晚间新闻）（2000年）亚视评论今日睇真D香港有饭开（2011年）
其他演出狮子山下之承担（1977年）（香港电台）何守信告别特辑（1987年）（无线电视）香港电台《奥运**台》，2008年8月，评述及报道奥运香港电台《世界杯**台》，2010年6月，评述及报道世界杯
荣誉记录1987年香港电视有限公司举办全港**届全能司仪选拔大赛，被选为“金牌司仪”。
回巢**有“金牌司仪”之称的何守信，虽然年届68，但仍勇于接受新挑战，继早年为亚视担任新闻主播后，2009年6月将回巢无线参演全新情景剧，跟毛舜筠、郑欣宜斗戏。这次是何守信首次拍摄情景剧，将为观众发放笑弹。移居加拿大多年的何守信，5月回流香港，除为香港电台主持奥运节目外，还与故友沈殿霞的爱女郑欣宜合作。