李妍瑾2005年获“华裔美后”亚军后挺进演艺圈，暑假期间，她上遍《百战大胜利》等水上游戏节目，下半身长时间泡水，导致膀胱两度严重发炎就诊。自此，她不再录戏水节目，接着取代尹馨担纲民视《错爱》女主角，少在综艺节目露脸。
李妍瑾现年24岁，身高173公分 拥有115公分的修长**，马来西亚媒体称为酷似国际影星章子怡与名模林志玲综合体，十六岁时已蓄势待发散发出明星特质，四年前拍过佳丽宝化妆品、波尔口香糖、三阳机车、三菱原子笔…..等广告，却因为家庭因素而停止演艺事业发展四年之久，今年 明艳光国际模特儿演艺事业经纪睽违四年后再度为李妍瑾重新包装规划训练后代表台湾前往马来西亚参加2005 MISS CHINESE WORLD世界华裔美后大赛，与三十位各国华裔美女竞争，于二十日拿下Osim**小姐单项奖，二十一日又拿下Sito国际性格小姐单项奖，终於於二十六日晚间夺得2005世界华裔美后亚军，台湾女孩在世界选美赛会上谱出耀眼的成绩。并于二十九日返抵国门！由2005年世界小姐台湾区总决赛佳丽张文馨小姐代表前往恭贺致意！
李妍瑾表示：她在赛前没有太多的顾虑，反之获得其馀29位佳丽朋友的祝福，并把台湾人的热情与真诚带到国际舞台上与大家分享！深刻体会到“这项比赛的胜负并不重要，关键在于你参选过程中学习到什�N！
顶著世界华裔小姐亚军光环的李妍瑾，拥有极佳的条件，广告代言、电视通告接不完，俨然已成为厂商的新宠儿。其实外表性感美艳的她，却有著天真无邪的个性，常与宠物玩在一起，也最爱逛宠物店，看到狗狗的用品，总让她爱不释手，想全搬回家。
李妍瑾以背心及短裙装扮出现，一改以往予人性感形象，变得可爱又俏皮。 从14岁就入行当模特儿的李妍瑾，经历一番磨练逐渐发光发热，却因家庭因素而暂放弃模特儿事业。待再回到本行岗位，公司建议她参加世界华裔小姐比赛，我想去试看看好了，这样视野较广，心灵体验满多的。还可以认识世界各国来的美女，到现在还跟马来西亚、香港小姐有联络。至於为国争光得到亚军，对李妍瑾生活有什何改变？工作上比较顺利罗！她说。
李妍瑾 - 人物性格最爱与狗狗嘻闹 个性很小孩气的李妍瑾，High的时候玩得很疯，而自己也偏好与她性格相同的狗狗，她表示，我最爱中型狗了，如雪纳瑞、米格鲁等，个性疯疯的，模样很可爱，可以和我玩得很开心。另外她有个怪癖，我最爱跟狗狗玩追逐游戏，还很变态的把狗狗嘴巴整个圈住，不让它叫，看它能憋到什�N时候，等到狗狗生气了，我就马上跑走
挑狗�有学问，妍瑾表示，最好选能够伸缩的狗链，遛狗时较好控制狗。
李妍瑾 - 个人作品唱片 福茂2008年5月1日李妍瑾首张个人单曲《我的蓝》发行 福茂2008年7月10日李妍瑾第二张个人单曲《all i Can》发行
电视剧 民视2007年都会爱情剧《错爱》女主角 华视2008年《欢喜来逗阵》客串 饰-吴书玮
广告 汇丰银行 佳丽宝化妆品 波尔口香糖 三菱圆珠笔 贵夫人家电果菜汁机 三阳机车 邮政总局公益广告 ****台票选 城市贿选篇 桂格高钙健康三益菌奶粉 金车 Green Time Gum波尔口香糖 大众电信 东风电视台开台 等一下篇 劳保局公益广告 蕾黛丝靠过来胸罩 船井低周波治疗器
广告代言人 2006年蕾黛丝靠过来胸罩代言 2006年高雄美术东世界房地产代言 2006年桃园诚品A+房地产代言 2007年船井低周波治疗器代言 2007-2008年跨年度安蔻品牌代言 2007-2008年跨年度IBS牛仔裤代言 2008年台北市动物保护季代言人 2008年台北县三峡蓝染节代言人 2008年先施百货秋冬代言人
李妍瑾 - 综艺活动出席活动/主持 汉神太阳神眼镜发表会 今生有约婚纱动态秀 长荣世界诺基亚手机动态秀 MULALKU保养品产品上市记者发表会 梅林连锁婚纱公司开幕婚纱秀 绿迷雅金妍系列保养品京华城发表会 2005年台北电脑应用展MPIO展示 雷朋太阳眼镜 CHANGE YOUR VIEW发表记者会 台中秋季电脑多媒体暨通讯科技大展活动代言 玛丹娜博览会特别来宾 国际身心障碍者日听障模特儿才艺选美比赛特别来宾 南港国中高中校园演讲 扶轮社天使心爱心园游会"我们会乖乖长大喔!"公益活动代言 台中市贸音响家电用品展活动代言 台中国际新车大展活动特别来宾 机器人教育博览会爱知美女机器人抵台记者会 资生堂SPA馆开幕记者会出席 第六感追缉令二电影首映会活动代言 金宾威士忌PARTYQUEEN选拔赛上市记者会 2006年高雄HIIN国宾饭店顶级音响大展代言 2006年桃园电脑暨音响家电大展代言 2006年世界比基尼小姐国际总决赛记者会出席 伊莎贝尔2006年喜饼上市记者会 SKII保养品上市记者会出席 汐止新火车站联合义卖活动主持 LOEWE春夏时装发表会出席 台�cCO Q10饮品上市记者会活动代言 金宾威士忌Party Queen 比赛活动记者会代言 2007年Honda经销商大会主持 2007年中租企业春酒晚会主持 2007年屈臣氏年度最佳颁奖典礼颁奖人 春水堂30&THE CITY座谈会主持
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李妍瑾 - 所获奖项2005年世界华裔美后 亚军 Osim**小姐单项奖 Sito国际性格小姐单项奖 2005年世界网络小姐 亚洲冠军 全球亚军 2005年世界比基尼小姐评审 2005年环球模特儿大赛评审 2006年FHM全球百大性感美女票选第六名 2007年国际妙龄小姐 季军 最佳晚礼服单项奖 最佳魅力单项奖 最佳慈善单项奖 Disco Queen单项奖