徐少华自幼学习舞蹈，1964年，入青岛少年宫学习芭蕾舞，初中学习话剧。1976年，徐少华被选中进入了山东省五七艺术学校话剧班学习话剧表演，同期成为山东省话剧团代培的学员队学员。
演艺经历1958年出生于山东青岛的徐少华，长相清秀加上活泼好动的性格，让徐少华从小就与艺术结下了不解之缘，在校读书时就一直是学校的文艺尖子。8岁入青岛少年宫学习芭蕾舞，上初中时改学习话剧。
1976年，徐少华被选中进入了山东省五七艺术学校话剧班学习话剧表演，同期成为山东省话剧团代培的学员队学员 。那一年，毛**去世后，国内有一段时间停止一切娱乐活动，艺术班是文革后山东省招收的**批艺术生，在全省范围内只招24个人，徐少华就是其中的一个。期间他刻苦学习，饱读古今中外名著，锻炼了扎实的舞台表演功底和素质，为其日后在**、戏剧作品中的出色表演奠定了良好的基础
1978年高考制度恢复时，他揣上了当月的全部工资，带著他几年刻苦努力的成果，跨入了考场。 一连三试都顺利地通过了，他满心以为自己一定能够入取，但结果出来的时候，他懵了，一些考试成绩并不如他的考生，却名列榜首，这让年轻的徐少华懂得人生路途的艰辛，但他却从未放弃求学的希望。
1980年，徐少华初涉影坛，出演电影《精变》，饰演男主角――“傻公子”元丰。
1983年7月6日，进入央视电视剧《西游记》剧组，出演唐僧一角；同年，在雷鸣执导，魏慧丽主演的电影《元丰》中，饰主角元丰；同年，与鲍国安、魏慧丽合作，在电视剧《山东版水浒》中，饰演陈兴。
1985年，受邀到山东艺术学院进修；同年底，徐少华回组继续拍摄电视剧《西游记》。
1986年，在王扶林执导的大陆电视剧《聊斋》中，饰演孟生。
1989年，客串出演刘艺主演的电视剧《*泉》，饰演傅建行；同年， 在电视剧《回流》中，饰演耿强；同年，在范思和执导的电视剧《刘守真》中，饰演主角刘守真。
1991年，在董娉、赵丽娟主演的电影《都市和尚》中，饰了缘。
1992年，出演杨洁执导的电视剧《西施》，饰演范蠡。
1993年，在茹萍、张秋歌主演的电视剧《武夷仙凡界》中，饰演阿勇；同年，在席与明执导的山东电视剧《聂士兴》中，饰演主角聂士兴。
1994年，与孙彦军、鲍国安合作，在王扶林执导央视版电视剧《三国演义》中，饰演张辽；同年，在刘锦源执导的电视剧《唐玄奘》中，饰演 唐玄奘。
1995年，与杨洁导演再度合作，出演历史剧《司马迁》，饰演郭穰。1997年，在孔昭焕执导的电视剧《天下**家》中，饰演孔昭焕。
1998年，在刘锦源执导的电视剧《唐玄奘》中，饰演主角唐玄奘；同年，与六小龄童、迟重瑞合作，在杨洁执导的电视剧《西游记续集》中，饰演主角唐僧。
2001年，在龚若飞执导的电视剧《大唐情史》中，饰演主角玄奘。
2003年，担任山东省话剧院副院长。
2004年，在话剧作品《欲望城》中，担任艺术总监；同年，在侯京健主演的电视剧《棋山传奇》中，饰演太白金星。
2005年，在话剧作品《以爱的名义》中，担任艺术总监。
2007年，与唐国强、张澜澜合作，在吴子牛执导的央视大剧《贞观长歌》中，饰演玄奘，之后息影。
2018年7月5日，参演魔幻电影《大天蓬》。
主要作品 话剧作品 徐少华参演的主要话剧作品 时间 作品名称 备注 时间 作品名称 备注 1979 《沉浮》翟剑萍等编剧
（庆祝中华人民共和国成立30周年献礼演出）
《白莲花》翟剑萍等编剧
根据电影文学剧本“这不是传说”改编
1979 《不平静的海滨》 翟剑萍等编剧 《**山恩仇记》翟剑萍等编剧
根据大仲马小说《**山伯爵》改编
1979 《决战》翟剑萍等编剧
五幕话剧
《霓虹灯下的哨兵》南京路进行曲之一
1983 《苏丹与皇帝》翟剑萍等编剧
一段歌颂中菲友情的千秋佳话
《年轻一代》翟剑萍等编剧
1989 《布衣孔子》翟剑萍等编剧
山东省话剧院名牌剧目
《雷雨》 中国话剧经典之作 2002 《硕士还乡》 谱写了一曲硕士还乡、科技兴邦的奋斗之歌。 《张海迪》 传记体话剧 短剧舞蹈 徐少华短剧小品、舞蹈作品 时间 作品名称 备注 时间 作品名称 备注 2005年 《是否》 舞蹈作品 2005年 《我的太阳》 短剧小品 2003年 《柜中缘》 短剧小品 2000年 《师徒情》 短剧小品 1994年 《仙遇》 短剧小品 1993年 《小芳》 短剧小品 1993年 《西班牙斗牛士》 短剧小品 1991年 《雨中情》 短剧小品 1991年 《情伤》 短剧小品 1990年 《人证》 舞蹈作品 1984年 《白毛女》 舞蹈作品舞蹈作品 社会活动
2006年，徐少华受聘为临沂市社会爱心艺术剧院艺术总监 ，从事慈善救助、募捐义演等社会公益活动。
2008年，汶川大地震，作为济南市团市委志愿者的徐少华推辞了商演，对灾区慰问演出 ；同年7月23日，徐少华在北京2008奥运会济南一站火炬传递中当231棒火炬手 。
2009年5月12日，徐少华主持了由齐鲁晚报、生活日报、大众网、山东省话剧院联合主办的“携手共进祝福北川 5.12大地震1周年咏思祈福会”。
2010年7月1日少华受聘消防宣传大使，是山东共8位消防宣传大使之一 。
个人生活1983年春天，徐少华在济南结婚，妻子叫杨琨，著名戏剧导演，曾就职于山东省艺术研究院。结婚之初，在省文化厅高职楼分了一间房，只有10平方米，房子不大，却被小两口营造的很温馨。由于徐少华拍戏有些积蓄，又加上性格豪爽交了一批朋友，所以托人买了一批很多家庭还没有的“奢侈品”，结婚一共花了1000块钱的“巨资”，这在同事朋友之间也是反响很大。徐少华、杨琨夫妇是当年艺术中专班的同学，也是大学的同窗，如今已携手走过30余年，育有一女。夫妻二人不仅在生活上有着相濡以沫的感情，事业是更是有着多次的合作。
1995年岁末，徐少华和杨琨应东营电视台之邀，一同参加东营市96年春节晚会《情满黄河口》的录制，徐少华担任主持，杨琨任小品导演。他们夫妇工作都表现得非常认真，尤其在取酬方面，与外聘演员相比，表现的非常大度，从不计较。在他们夫妇以及全体工作人员的共同努力下，1996年春节电视文艺晚会《情满黄河口》在**、省、市电视台播出后引起较大反响，获山东省电视综艺晚会评比三等奖。
2008年，在文化部公示的年度文化部优秀专家人选，山东省徐少华、杨琨夫妇同时出现在70人的公示名单中。夫妻两人夫唱妇随，立刻被传为美谈。
人物评价徐少华很有灵气，理解力强，他的演绎加上形象的条件，演唐僧是 非常合适，也是很称职的。徐少华，他，端庄，漂亮，潇洒。把一个心地善良，情感真挚，一心向佛的唐僧表演得非常完美 。（《西游记》总导演杨洁、音乐制作人许镜清评价）
徐少华有着山东人的豪放直爽、幽默风趣、自然洒*。他在自我艺术事业上精益求精、积极上进，渴望突破现有而不断前行。信仰佛的徐少华对于人生、对于社会一直是以顺其自然的态度，得失荣辱更是不在眼下，经历过种种的他在可以笑对自己生命经历的时候，已经有了一颗平和淡然的心 。（《大众日报》评价）
荣誉记录 荣誉 ?2008 文化部优秀专家 （获奖） ?2006 山东省德艺双馨中青年文艺家 （获奖） ?1988 山东十佳优秀演员（获奖） 荣誉