1984年九龙华仁书院中学毕业后，在白英奇设计学院攻读设计课程，其后转往李惠利工业学院读夜校课程，期间在Walter Ma及Esprit公司做时装售货员及橱窗设计。1988年3月开始，在商台当**唱片骑师，后与林海峰合组“软硬天师”。
葛民辉和林海峰的组合叫“软硬天师”，在演戏上他和这个组合的名字相似，是软硬通吃。虽然多半都是以喜剧人物出现，但偶尔客串正剧，也有不俗表现。不过，与周星驰的合作中，葛民辉却并没有表现出过“星”之处，令他这个通吃的食客有些扫兴。
一九九四年，葛民辉伙拍当地三人跳舞组合 grasshopper的歌手蔡一智创立了 double x workshop，开始活跃于当地各大小的设计活动。double x workshop **年便已设计接近一百二十张唱片封套，同年聘用了 WingShya 作为Art Director 兼摄影师，开发本土另类摄影风格，直至一九九六年 Wing Shya 自立门户继续发展，离开 double x workshop。
而当年已离开了电台的葛民辉，锐意把 double x workshop 变为一间多功能的 production house，完全*离早期 design house 的规格。因为制作首部个人执导的电影初恋配乐，认识了独立音乐人Carl Wong王双骏，一拍即合，组成 double c music group 这个音乐创作平台，造就了日后 double x workshop 的跨媒体活动更加全面和更具*伤力。 一九九八年 double x workshop 建立 fm union 部门，负责发动更多非商业及非主流文化的活动，当年以葛民辉为首的实验独立短片龙火，便是由 double x workshop 全面包办的一大动作，时至现在亦常以 fm union 的名义活跃在不同的文化**上，主力以音乐和独立短片为多。 葛民辉在一九九九年更开始兼任潮流服装品牌的活动，在香港正式和 nigo 合作，开设 a bathing ape 在日本以外的**间专门店，直至到二○○三年底为止，期间不断引发了不少港日两地的创作上之合作机会。
2018年3月26日，参演的电视剧《VR驱魔人》开播。
主要作品参演电视剧
首播时间 剧名 扮演角色 导演 合作演员 2018 VR驱魔人 王贻兴、刘翁 王贻兴，刘翁 2007 补习天后 Morris葛 郑伟文 余安安；张耀扬 2005 美丽传说II星愿 至曳哥 王晶 陈炜；陈法蓉 2005 新聊斋志异 燕赤霞 吴锦源 杨明娜；胡歌 2002 齐天大圣孙悟空 猪八戒 冯柏源 张卫健；梁汉文 2001 祖先开眼 Leslie ---- 冯粹帆；袁咏仪导演作品
1996年：《四面夏娃》
1997年：《初缠恋后的二人世界》
2000年：《龙火》
2007年：《甜心粉丝王》
配音作品
1997年 《小倩》配音 十方
2003年 《人细鬼坏/小恶鬼/恶人有恶报》配音 葛文西
2006年 《反斗车王》配音 哨牙唛
2008年 《反转猪腩是王子》
2008年 《霍顿与无名氏》配音霍顿
2010年 《反斗车王之哨牙唛狂想曲》配音 哨牙唛
2010年 《超级大坏蛋》的迷你翁
2011年 《反斗车王2》配音 哨牙唛
演唱会作品
软硬天师演唱会 Long Time No See Softhard Hong Kong Coliseum（2006）Blu-ray
泡泡诅咒 the animal guilty protection （2008） Red Cliff
主持作品
1993年：软硬制造（TVB）
1994年：软硬再造之生于七月三日（TVB）
2008年：亮相（TVB）
2011年：吹水同乡会（TVB）
演员作品
2016年：港��
2015年：夜尤伤
2013年：百星酒店
2012年：在一起
2010年：抱抱俏佳人Perfect Wedding
2007年：疯狂粉丝王
2006年：谈谈情说说性
2006年：打雀英雄传Da jeuk ying hung chun
2006年：天行者
2004年：**爱火花
2004年：鬼马狂想曲
2004年：花好月圆Dut hiu yuet yuen
2004年：A-1头条A One
2004年：蝴蝶Butterfly
2003年：神勇铁金刚Spy Dad, The
2003年：地下铁Dei gwong tit
2002年：贱精先生（又名：昨日的天红村）Chin cheng sin sang
2002年：男人四十Laam yan sei sap
2002年：天下无双Chinese Odyssey
2001年：百分百感觉II Feel 100% II
2001年：买凶拍人Maai hung paak yan
2000年：一见钟情Love at First Sight
2000年：朱丽叶与梁山伯Jue lai yip yue leung saan ang
1999年：玻璃樽Eric Kot
1999年：星语心愿Fly Me to Polaris
1999年：天才与**Ah Fai, the Dumb
1999年：失业皇帝Afraid of Nothing
1998年：超级整蛊霸王Tricky King
1998年：初缠恋后的2人世界Choh chin luen hau dik yi yan sai gaai
1998年：行运一条龙The Lucky Guy
1997年：超级无敌追女仔Chiao ji wu di zhui nu zi
1997年：四面夏娃4 Faces of Eve
1997年：爱情AmoebaAmoeba Style
1997年：戆星先生Gang xing xian sheng
1997年：算死草Lawyer Lawyer
1996年：百分百岩Baak fan baak ngam ’Feel’
1996年：偷偷爱你Blind Romance
1996年：百分百感觉Baak fan baak gam gok
1996年：港督最后一个保镖Bodyguards of the Last Governor
1995年：庙街故事Mean Street Story, The
1995年：赌圣2街头赌圣Du sheng 2 jie tou du sheng
1995年：富贵人间Wealthy Human Realm
1995年：整蛊王Tricky Business
1995年：无敌反斗星Anti-invincible Douxing
1995年：花月佳期Love in the Time of Twilight
1994年：三个相爱的少年Oh! My Three Guys
1994年：新同居时代In Between
1993年：城市猎人City Hunter
1990年：小心间谍To Spy with Love
荣誉记录音乐类
1991年：叱咤乐坛流行榜颁奖典礼叱咤乐坛新力军组合 铜奖软硬天师
1993年：叱咤乐坛流行榜颁奖典礼 叱咤乐坛组合 银奖软硬天师
1993年：十大劲歌金曲 最佳音乐录影带演出奖软硬天师《广播道Fans*人**》
2006年：叱咤乐坛流行榜颁奖典礼 专业推介叱咤十大第四位软硬天师《好兄弟》
叱咤乐坛组合 金奖软硬天师
叱咤乐坛我最喜爱的组合软硬天师
2007年：IFPI 香港唱片销量大奖 十大销量广东唱片 Long Time No See （软硬）
十大销量当地歌手 软硬
全年最高销量当地男歌手 软硬
电影类
1995年：第14届香港电影金像奖最佳男主角提名《三个相爱的少年》（饰：九姑娘）
第14届香港电影金像奖最佳男配角提名《新同居时代》（饰：阿强）
1996年：第15届香港电影金像奖最佳男配角提名《花月佳期》（饰：小虾米）
港��(2015)----老警察
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