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说起红毛虾，南通人再熟悉不过了。酒炝红毛虾鲜甜滑嫩的口感是很多人的最爱。这几天又到了“红毛虾”上市的季节，虽然价格不便宜，但是吃货们早已等不及品尝了。
近日，记者来到如东县城南市场，不少海鲜摊位上已经出现了 “红毛虾”的身影，虾体透亮饱满，但是个头不大。海鲜摊主耿美英告诉记者，这几天前来购买红毛虾的食客还真不少，每天都供不应求。
记者了解到，红毛虾冬季在深水域越冬，不容易捕捞，而且目前还不能人工养殖。现在的红毛虾刚刚上市，产量不高，成色较好的卖到60元一斤，价格比去年同期高了3至5元，要想吃到便宜又新鲜的红毛虾还要等到开春。
为了保持红毛虾的鲜味，在如东，大家都习惯于将红毛虾做成醉虾， 酒的香气和虾的鲜气完美融合在一起，在舌尖上回味无穷。