同明女高、瑞逸大学戏剧电影科和留学之后，在1995年通过选美出道。1998年，她有幸出演勒韩国校园**经典之
作片《 女高怪谈》，到位的表情演技令人印象深刻，之后《幸福的殡仪馆》中则展示了外表之下的扎实演技功力，MBC电视台2004年剧集《 红豆面包》更将她可爱的魅力展露无遗。2006年主演的影片《 甜蜜的**恋人》获得的好评为崔江姬今后在影坛发展奠定了基础，同时也留下了她和 朴勇宇这对韩国爱情片史上值得回味的“甜蜜的**恋人”。
演艺经历1995年，崔江姬凭借清新自然的脸孔在选美比赛中获奖进入演艺圈，出演电视剧的时候使用的是自己的艺名“崔世
延”。
1999年，出演《女高怪谈》和《幸福的殡仪馆》。
2001年参与拍摄电影《娃妮和俊河》。同年参演电视剧《爱是这样的》。
2002年，主演电影《四者性语》 。
2004年，出演电视剧《红豆面包》。参与并主演电视剧《甜甜圈》，扮演韩佳兰一角。
2005年参与主演电视剧《我们应对离别的姿态》，扮演角色金根英。
2006年，主演影片《甜蜜的**恋人》。
2007年，和张赫合作影片《谢谢》。
2008年，主演电视剧《我的甜蜜都市》，与演员李善均、池贤宇合作主演，剧中扮演角色吴恩秀。
2009年，和演员裴秀彬联合主演电影《爱子》 。
2010年主演电影《畅销书》，与演员严正花、柳承龙搭档出演。10月，主演轻喜剧电影《吝啬罗曼史》，扮演女主角“多琳” 。
2011年主演SBSTV电视剧《守护BOSS》，扮演角色诺银雪。搭档演员金在中出演SBS电视台电视剧《最后的女秘书》，崔江熙饰演女主人公。
2013年搭档演员朱元主演《7级公务员》，饰演角色瑞元。同年主演电影《美娜文具店》。
2014年10月确定主演电视剧《Heart To Heart》，将于15年1月2日首播。
2017年12月18日，凭借《推理的女王》入围2017KBS演技大赏“最佳couple赏”。12月31日，主演的JTBC短篇剧《仲夏的回忆》播出。
2018年2月28日，参演的《推理的女王》第二季播出。
主要作品 电影作品LE MONA、新米饭、冰棒、O2break服装代言、NOWHERE333服装代言等等
2008年金贤重和崔江熙被选定为国际知名
品牌u2018匡威u2019的形象代言人
综艺节目 播出时间 节目名称 简介 2013-00-00 话神 共同嘉宾 ：奉太奎 2013-00-00 两天一夜 同嘉宾 ：李文世 2013-00-00 两天一夜 ---- 2011-00-00 Running manE54（守护BOSS） 共同嘉宾：池城 荣誉记录 个人奖项 2017年12月18日 2017KBS演技大赏“最佳couple赏”《推理的女王》（入围） 2013 第49届,百想艺术大赏,电视类,最佳人气女演员,（提名） 2011 第8届,Maxmovie最高电影赏,最优秀女演员奖,（获奖） 2011 第32届,青龙电影赏,人气明星奖,（获奖） 2011 SBS演技大赏,10代明星奖,守护,boss,（获奖） 2011 SBS演技大赏,最佳情侣奖(with池城),守护boss,（获奖） 2011 SBS演技大赏,网络最高人气奖,守护boss,（获奖） 2011 SBS演技大赏,电视剧,Special(Drama,Special)部门,女子最优秀演技赏,守护boss,（获奖） 2011 第48届,韩国电影大钟奖最佳女主角,（提名） 2010 第46届,百想艺术大赏,电影部门,女子人气奖,（获奖） 2009 第30届,青龙电影赏,人气明星奖,（获奖） 2008 Brand,Academy,女子广告模特奖,（获奖） 2008 SBS演技大赏Drama,Special部门,女子演技奖,（获奖） 2008 第9届,首尔社会福祉大会,后援者部门首尔特别市市长奖,（获奖） 2006 Timeless,Beauty,Awards,（获奖） 2006 大韩民国,演艺艺术赏Radio进行奖,（获奖） 1999 KBS演技大赏女子新人奖,（获奖） 1996 MBC演技大赏特别赏,TV部门,童星奖,（获奖） 1995 Johnsons,Clean,facial奖,（获奖） 1995 Miss,Lemona,清爽奖,（获奖） 个人荣誉 May/10 世界环境日韩国宣传大使,（获奖） Nov/05 环境运动联合会,宣传大使,（获奖）