孙佳奇6岁开始学小提琴，11岁为学舞蹈，小学毕业后一个人被郭兰英艺术学校从黑龙江选拨到广州学习。每天晚上偷偷起来练功，连睡觉都需要老师赶她去，一个舞蹈动作，她会连续在原地练一二百遍，后来练到就是全班身体最软的一个。为了保持身材，她有6年没吃过米饭，10多年没吃过肉，后来她又顺理成章地去考了表演院校。
演艺经历2010年，孙佳奇参演个人首部电视剧《刀尖上行走》，饰演百惠正式出道。
2011年，孙佳奇在军事题材剧《*战长空》中客串樱子一角；参演古装剧《新保镖之翡翠娃娃》，饰演重情重义的传奇女性楚楚。
2012年，孙佳奇参演古装历史剧《楚汉传奇》，饰烛花；参演抗日题材剧《女人的抗战》，饰紫柔。
2013年，孙佳奇在古装神话喜剧《新济公活佛》中出演苦情女孩萧羽茹，“腹黑”演技的强烈反差感让其收获了观众的认可。4月份，孙佳奇参加浙江卫视《中国星跳跃》节目以专业的跳水动作获高评价。
2014年12月，孙佳奇在湖南卫视播出的宫廷爱情剧《武媚娘传奇》中饰恃宠而骄的才人萧蔷，嚣张表情被网友广泛转发而收获大量关注。
2015年，孙佳奇加盟中国首档情感实验情景剧《恋家有方》。10月12日起，每周日至周四晚19:30，该剧在湖南卫视播出，出镜率很高的王森和孙佳奇这对新婚“夫妻”也得到了很多观众的喜爱。
主要作品 人物评价田亮在点评选手中说到孙佳奇：“在所有学员里比较娇小的一个 但是她的内心十分强大 ，所以我觉得在后面的比赛中她如果还有机会的话一定会有惊喜带给大家。”遗憾的是，因为第二跳的失误，让三位评委艰难的把孙佳奇淘汰了，但离开时，这位一直用最有活力最自信的回答“好的”给大家带来正能量的“好的女孩”孙佳奇，还要求最后挑战十米高台来结束自己的比赛，以此证明自己为了跳水坚持到了最后。
浙江卫视《中国星跳跃》播出了第二期节目的精编版，弦子、周韦彤、孙佳奇、释小龙和陈光标五位选手参赛。比赛中，参赛选手中年纪最小的**新星孙佳奇以高评价的专业跳水动作力压其他选手**跳排名**。而无论是教练李娜、教头田亮，还是现场的3位评委，主持人以及其他参赛选手无不对这位年纪小胆量却不小的可爱小姑娘赞赏有加。
孙佳奇是大陆新晋青年女演员，在《*战长空》、《新版保镖之翡翠娃 娃》、《楚汉传奇》、《雪蚕》等多部**剧作品中崭露头角。此次参加《中国星跳跃》这档节目，不但要克服不会游泳的*惧，还要求自己要做得像样，挑战高难度的动作。在练习过程中就十分刻苦的她，无论教练们提出什么要求，均以果断清脆的声音回到：“好的！”令所有教练无不对这个刻苦勇敢的“好的女孩”印象深刻。金牌教练李娜表扬孙佳奇说：“我都震惊了，她完全超乎我的想象，没有跳一米直接跳的三米，而且她还不太会游泳。”