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　 据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的**，相传是我国最早的酿酒人，女性。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：『仪狄造酒』。汉代刘向所著《战国策·魏策》上记载：『昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：『后世必有以酒亡其国者』 。汉许慎在《说文解字·酒字条》中，也有同样的说法。大致意思是夏禹叫仪狄去酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出味道很好的美酒，就进献给夏禹，夏禹喝了，觉得确实美好。

关于仪狄造酒的说法，在《太平御览》中也说：『仪狄始作酒醪，变五味。』另有一种说法叫『仪狄作酒醪，杜康作秫酒』。『醪』，是一种糯米经过发酵而成的『醪糟儿』。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中仍有自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。还有一种说法是『酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄』。是说自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世的。

　　现题诗赞之：

　　仪狄原本是慧娘，史事颠倒变男相。

　　总理国家酒正事，史载酿技**强。

　　大禹疏论诚误解，万民亲爱是非详。

　　我来把杯说上古，母性发酵早虞唐。

　　注释：

　　1、两千余年来，史文记仪狄均以为男性，其实大误。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦文献本早记为女。性异化是入汉后男子中心主义史观影响与男人**作用的结果。

　　2、《战国策·魏策二》载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。曰：u2018后世必有以酒亡其国者。u2019”文中大禹言论行为，显然亦为后人美化理解大禹的产物。

　　3、酒等发酵类技术的认识、掌握、利用，上古均专由女性，整个社会分工亦然。拙文《周王廷饮食制度略识――兼辨郑玄注“八珍”之误》等有考辨。

　　中国“酒业仪狄奖”集荣誉、发展、责任、品质于一体，是酿酒行业的国家品牌奖项。“仪狄奖”每两年评选一次，面向从事酿酒生产和从事与酿酒相关产品生产的企业或个人。每届专项奖按酒种评选，每个专项奖每个酒种评选1名，名额可空缺。

　　 相信大家都听过「大禹治水，三过家门而不入」的故事吧！不过，今天要讲的可不是这个故事喔！而是另一个大禹因为喝醉酒把国家大事摆一旁的趣事呢！大龙、精卫与小太极一行人正在品尝美味的葡萄酒，而小太极却把它当成饮料在喝，不知不觉的便喝醉了，大伙正讨论着酒是如何创造出来的，大家你一言我一语，三人于是决定前去好好瞧一瞧、探个究竟！

　　大禹因为治水有功而得到了皇位，但是也因为国事*烦，而十分劳累，庞大的压力，使得他吃不下饭也睡不着觉，而逐渐瘦弱，禹的女儿眼看着父王每天繁忙国事，感到十分心疼，于是便请服侍禹膳食的仪狄来想想办法。

　　有一天，仪狄到深山里打猎，希望猎得山珍美味，为大禹做美味的料理，意外的却发现了一只猴子在吃一潭发酵的汁液，原来这是桃子所流出来的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且脸上还露出十分满足的样子，于是让好奇的仪狄也想亲自品尝看看。一尝之下，他感到全身热呼呼的、很舒服，整个人筋骨都活络了起来，他喝了大为惊奇，仪狄高兴的说：「想不到这种汁液可以让人忘却烦恼，而且睡的十分舒服，简直是神仙之水。

大禹王的病痛一直未见好转，而禹王也因无力处理国事而觉得愧对天下百姓，就在此时共工又引领了洪水趁机出来作*……，禹王更懊恼了。就在这时仪狄灵机一动，赶紧将上次在深山所发现的汁液拿来给禹帝饮用，禹被这香甜浓纯的味道所深深吸引，因而胃口大开，顿时觉得精神百倍，体力也逐渐恢复了，大禹王于是带着大伙儿准备迎战去了。

　　仪狄因为受到了大禹王对自己造酒技术的肯定，便决心自己来研究制作，在精卫、小太极和大龙的帮忙之下，终于完成了**次的造酒，大家都很兴奋的急着想品尝呢，于是仪狄便喝了一口，他喝了之后差点没吐出来，因为喝起来就像馊水一样…，原来是汁液还没有经过『发酵』这个步骤，所以**次的造酒就失败了，经过大家不停的试验及潜心研究之下，最后终于制作出各种美味又好喝，俗称做『酒』的东西。

　　由于大禹王打败了共工，决定举行盛大的庆功宴来庆祝所有有功人员，大王吩咐仪狄将所造的酒拿出来款待大家，大家都觉得真是人间美味，于是愈喝愈多、虽然晕头晕脑的，大家却都喝的不亦乐乎、简直就像在腾云驾雾般一样舒服呢！大禹王也高兴得封仪狄为「造酒官」，命令他以后专门为朝廷造酒，并且同意了帝女与仪狄的婚事。

　　但是到隔天早朝时，所有的大臣都在前厅等候大禹，从天色未亮一直等到日正当中，大臣们个个汗流浃背，却不见禹王的踪影。原来禹因为喝了酒正在呼呼大睡呢！等到大禹来到时，他很不好意思的对大家说：「酒虽然治好了我的病，却使我荒废了朝政，我以后再也不喝酒了。」从此大禹决定不再饮酒。而仪狄开了一间酒坊，还被封为「酒神」，他的造酒技术流传至人间，变**人皆知、非常重要的饮料。

　　 夏商时期，在今山西省朔州市应县一带有古应国，后来古应国的子民迁至今河南平顶山地区定居。西周初期，武王之子、成王之弟应叔被封为应侯，因封地属应国故地，国名仍为应国。应侯在两周有较为显赫的地位，在西周早期为监国，故有应监、应公之称，而后才成为诸侯。周代鹰国【西周初应叔立国～东周早期灭国；历350余年历史】。但古鹰（应yīng）国历史自黄帝时期应龙氏朔州市应县立国至东周早期灭国历数3000年之久。

　　夏商时期，在今山西省朔州市应县一带有古应国，后来古应国的子民迁至今河南平顶山地区定居。西周初期，武王之子、成王之弟应叔被封为应侯，因封地属应国故地，国名仍为应国。

　　山西古应国是黄帝时期应龙封国。应龙，古代生翼的龙。古代传说中一种有翼的龙，相传禹治洪水时有应龙以尾画地成江河使水入海。应龙指远古时期的应龙氏族部落和神秘古国――应龙氏和应国。《述异记》中记述：“龙五百年为角龙，千年为应龙”，应龙称得上是龙中之精了，故长出了翼。相传应龙是上古时期黄帝的神龙，它曾奉黄帝之令讨伐过蚩尤，并*了蚩尤而成为功臣。在禹治洪水时，神龙曾以尾扫地，疏导洪水而立功，此神龙又名为黄龙，黄龙即是应龙，因此应龙又是禹的功臣。应龙的特征是生双翅，鳞身脊棘，头大而长，吻尖，鼻、目、耳皆小，眼眶大，眉弓高，牙齿利，前额突起，颈细腹大，尾尖长，四肢强壮，宛如一只生翅的扬子鳄。在战国的玉雕，汉代的石刻、帛画和漆器上，常出现应龙的形象。

　　古应国被史学界称为“千年龙之国”。由于龙在传统文化中代表平安和太平，应国又被称赞是“千年平安国”。古应国是黄河长江文明的交融地，其疆域和影响从山西朔州应县、中原�硌舻骄３�孝感应城横跨黄河长江，是中华文明的重要组成部分。

　　 应国玉鹰发现于1986年6月发掘的�硌袅胗�国贵族墓群中部的一号墓中，这是大夫一级的贵族墓葬，在其出土的大量西周青铜器、玉器、贝币等珍贵文物之中，发现了一只温润光洁，泛青透明的玉鹰，长2.2厘米，宽5.7厘米，顶部与右翅有微斑，是有意用俏色手法就势雕琢而成，作展翅飞翔状，形象而逼真。向右扭曲的头部嘴衔右翅，形成一个穿孔，与双翅翅尖的两个小孔都用以穿绳佩戴，设计可谓精巧而独到。玉鹰眼睛和背翅施以线雕，两爪卷曲身下，看去栩栩如生，充盈着艺术的美感。史学界根据多方面的考证，认为这是古应国贵族王室的族徽标志，正与应龙氏族的图腾吻合，也许为原古应国贵族代代留传下来的传国之宝。现在，该玉鹰已被列入国家一级保护文物。

　　古应国是西周早期周武王之子应叔的封国，距今已有3000余年。其都城就位于今平顶山市市区。古应国以鹰为国徽为图腾，在古应国贵族墓群中曾发掘出一应国国君王冠上的标志-----白玉线雕鹰，又因古汉语“应”、“鹰”同源通假，故平顶山别称“鹰城”。古应国是中国最早的造酒基地和酒礼文化发源地，堪称“中国酒礼文化之都”。自酒祖仪狄造酒于“汝海之南，应邑之野”始，该地域酒礼文化日益发展并鼎盛于应国时期。应国酒成为周王朝专供礼酒、贡酒，堪称最早的“国酒”。在古应国贵族墓群中发掘的万余件文物中，酒器酒具就有3000多件，大多为稀世珍品，足证当年酒风之兴盛，酒礼之繁华。

　　 史书中记载：“天子之门曰应门。” 毛传：“王之正门曰应门。”《礼记·明堂位》：“九采之国，应门之外，北面东上。” 孔颖达疏引李巡曰：“宫中南向大门，应门也。应是当也。以当朝正门，故谓之应门。” 清钱谦益《寿福清公六十序》：“天子高居九重，应门沉沉，莫可扣击。”

　　应门史，就是专门职掌君王出入之门的官吏。西周时期，君王出入之门为正门，君王是“应天之命”而为人君，因称天子，天子行走之门就是正门，因此称应门，负责守卫、管理应门的**就是应门史，隶属于天官府司管辖。 在史书中记载：“天子之门曰应门。”在《诗·大雅》中有“乃立应门”之语。

　　 平顶山市�硌粽蚩脊疟�文记载着�硌艚稚鹗棵蔷杩罹璧匦藿ㄒ逖У木�过，整个义学占地一百二十余亩，剩余的一百余亩地供先生们自行支配，但所有收入必须用于教育之上，凡来求学者，除购买必备书籍外，将不在另行出资，且吃住全在学校。这可能就是后来所谓的义务教育的雏形。若按碑文记载的时间即贞观十六年（公元642年）算来，比世界上记载的实施义务教育最早的德国（公元1619年）还早上977年。�硌艚郑�就凭这一点，足可以让国人骄傲，让联合国教科文组织惊叹。全世界实施义务教育最早的国家是中国！是中国的河南！是河南的�硌艚郑�

　　【古应国遗民永康芝英应氏的义务教育】浙江省永康市芝英古名大田。东晋时，汝南有应詹者，从晋元帝渡江而南，仕至镇南大将军，封观阳侯，其子应元，招为驸马，以功任御史大夫，后随父迁家于此。“此则南宗应氏之始。”后因族属繁衍，更村名为诸应。“宋有傅岩者，自大田徙仙居，其后裔又自仙居徙缙云。嘉熙间曰九二府君者，乃自缙云还诸应家焉。”其后有灵芝产墓之祥，乃更村名为芝英。永康市芝英是芝英应氏根源地， 芝英应氏已有1670多年辉煌历史。

　　【应氏大宗祠】从明清至民国，芝英有应氏祠堂72幢。多为二三进建筑。上进安放木主和香案，中下两进一般空着，作聚会之用。子孙住房遇有不幸，也可暂作居住。每个祠堂，都置有田地山房等常产。常田租给子孙永佃耕种，租谷收入作祭祀之用。祠厅管事会负责收租、祭祀。每年清明前后举行祖祭。祭祀异常隆重，祭品非常丰盛。参加祭祀子孙要临场“接筹”。以“红筹”之多寡，把祭祖的“份子”散发给参加祭奠的男姓子孙。各人“红筹”的多寡，和年龄、学历、功名的高低有关。按民国时期分散份子的标准，一个应氏男姓子孙至少可分到1份。如果年满60岁，可加1份；年满70岁再加1份，逢十累加。如果初小毕业，可加1份；高小毕业，再加1份；初中毕业，又加1份，逢级累加。多者可拿到10份以上“份子”。为了安排祭祀，事先要做大量准备工作。其中一项，就是要匡计好“份子数”，搞好筹划。

　　应氏大宗祠是祭祀芝英应氏始祖的场所。大宗祠管事会由族内功名最高、辈份最长、年龄最大、最有权威的人组成。从明嘉靖年间开始，至1949年，历年管事成员保持18人。大宗祠管事会在族内具有至高无上的权威。合族订有二十条《家规》，其标题为：建祠宇、守封茔、抚群从、事尊长、端心术、慎言语、养童蒙、行冠礼、议婚姻、严内外、谨称谓、崇节俭、治丧葬、时祭飨、贻世业、黜异端、厚宗?、驭群小、供赋役、殖资产。男女老幼，以此律己。若有违者，合族共讨。诸如清明祭祀、划田资助学宫义学、纂修省志访核人物、议立社仓、筹建义庄、义会、开创义市、建立文会，创办学校、竞选国大代表、选拔校长镇长保长、成立消防水龙会乃至元宵活动、打更防盗等等事宜，一般都通过大宗祠管事会讨论议决或赞允。遇有族人违犯家规公德，大宗祠则采取“开大宗祠”的办法予以严肃惩治。开大宗祠时，总管事端坐于正堂，族人旁听于堂前两侧，违者罚跪于堂前。大宗祠裁决之案，县衙一般不再更改。由于这样，非应姓邻村也间有乘开大宗祠之便，委托应氏大宗祠裁决事端。宋明而后，芝英人文蔚起。明代，有应仕濂独建县学，应尚道家设私塾，应屏山创建善林书院。至清代，又有应修创建西园书院，应孟义建造洞灵书院，应鼎和营建培风书院。由是文教兴隆，芝英应氏中举者39人，登进士者有应典、应廷育、应炜、应振绪、应德完、应济川、应凤仪等7人。光绪三十二年（1906），改西园书院为培英高等小学堂以后，培英小学经费全由应氏大宗祠包揽。凡是应姓，学杂费全免。

　　应氏大宗祠管事会的族权直至1949年5月解放时逐步解体，其儒礼遗风直至实行土地改革后废除。村镇建设和公益事业转由人民政府主持兴办。

　　 【宁波市蜜岩村古应国遗民建筑“韭房”】从锦鸡山上看蜜岩村落建筑，非常明显可以看到蜜岩的建筑风格与传统的四合院建筑风格不同。它更多的是中间为长条式的天井，两边为整排1~2层的等高木质为主的房屋，门口有长廊，因两旁民居安“韭”字排列，故名“韭房”。韭房是按古应国建筑风格建造。

　　密岩古村建村于宋朝，已有近千年，村中百姓多为应姓。查宋、明、清、民历代所修《蜜岩应氏宗谱》中所载，四明的应氏，本是河南省汝南县南顿（现项城县忠顺乡）的名门望族。而鄞州的应氏，则起源于唐长庆年间（约公元820年）的应彪公，官拜明州刺史时，其子肃跟随一同上任到鄞州，后便定居于鄞江。到了刺史的第十二世孙（约1120年宋始南迁时）应高时，迁到了风景秀美的蜜岩村定居。

　　仪狄，夏朝人，相传是我国最早的酿酒人。《战国策魏策》上记载：“昔者，帝女令仪锹作酒而美，进于禹。禹饮而甘之。曰：“后世必有以酒亡其国者。”遂疏仪狄而绝旨酒。”汉许慎在《说文解字·酒字条》中，也有同样的说法。意思是，过去，夏禹的女人叫仪狄去酿酒。仪狄经过一番努力后，酿出味道很好的美酒，进献给夏禹，夏禹喝了，觉得确实好。可是他说：“后世君王，如喝了这种美酒，一定要亡国的。”从此就疏远了仪狄而自己也和酒断绝了关系。仪狄造旨酒，不仅没受到奖励，反而遭到了惩罚。

　　仪狄是我国最早的酿酒人，女性。但两千余年来，史文记仪狄均以为男性，其实大误。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦文献本早记为女。性异化是入汉后男子中心主义史观影响与男人**作用的结果。

　　古应国是中国最早的造酒基地和酒礼文化发源地，堪称“中国酒礼文化之都”。自酒祖仪狄造酒于“汝海之南，应邑之野”始，该地域酒礼文化日益发展并鼎盛于应国时期。应国酒成为周王朝专供礼酒、贡酒，堪称最早的“国酒”。在古应国贵族墓群中发掘的万余件文物中，酒器酒具就有3000多件，大多为稀世珍品，足证当年酒风之兴盛，酒礼之繁华。