俗话说：唱戏的*，切菜的刀，一把锋利的菜刀对菜品的口感和色泽都非常重要，那么如何将一把用久的菜刀变得锋利其实很简单。
1.用磨刀石磨刀，磨刀石又分为细磨刀石和粗磨刀石，细磨刀石也就是油石，如果刀生锈、钝的厉害，先用粗磨刀石打磨掉锈迹和钝的部分。再用油石将刀上的划痕磨光滑、磨平整。磨刀要顺着一个姿势和方向打磨。
2.磨刀棒，现在好多家用刀具套装都会带有磨刀棒，如果菜刀不够锋利的话，可以直接用刀在磨刀棒上打磨。一只手拿刀，一只手拿磨刀棒，刀棒交叉打磨，铖几下马上就变得锋利了，不过这样打磨的菜刀锋利度比较短，但打磨时间短，方便经常打磨。
3.碗底打磨。瓷器碗碗底、或者碟子底均可以用来打磨钝了的菜刀，来回摩擦几下就会变得特别锋利。切东西一点也不费力。
4.砂纸，砂纸可以打磨铁锈，所以磨刀也是可以的，但是砂纸太薄，只能用一两次就作废。
5.锡纸。锡纸搓揉成锡纸团，用力擦菜刀，即可用来打磨菜刀，磨出来的刀也挺锋利的，锡纸还可以用来磨剪子，方法更简单快捷。
6.石头，砖头，盖房子用的砖头也可以用来磨刀，石头也可以用来打磨菜刀，和磨刀石的作用是一样的。
7.磨刀器，磨刀器有电动的，夹刀打磨的，省时省力快捷，但是对刀伤害比较大，比较费刀。
8.水缸和水瓮边沿也可以用来磨刀。用力来回摩擦几下，刀瞬间锋利。
9.钢丝球也可以用来打磨菜刀。