海鲜菇不是海鲜，海鲜菇又称蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
真姬菇为何又称海鲜菇？该品种独有的海鲜味是唯一原因。但是，设施化（国内的工厂 化）栽培的产品，几乎没有海鲜味。
海鲜菇的禁忌人群海鲜菇具有很高的营养价值和*用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。可是大家知道吗，不是所有人都适合吃海鲜菇的。
海鲜菇的宜忌人群
1、宜：一般人均可以食用，尤其适合心脑*管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
2、忌：有出*性疾病、腹泻者、孕妇慎食；对于菇类过敏者也应该禁止食用。
海鲜菇的禁忌搭配
1、海鲜菇+寒性食材
海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。
2、海鲜菇+啤酒、红酒
海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。
3、海鲜菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋
海鲜菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用，很容易导致脸上黑色斑的形成，属于相克食物，所以大家需要注意。
海鲜菇的营养功效
经过研究检测表明，每100克的海鲜菇内就含有水分88%，粗蛋白3.0克，脂肪0.08克，粗纤维1.03克，碳水化合物7.4克、灰分0.70克（主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素）。维生素B15.84毫克，维生素C13.8毫克，还含有氨基酸，占总重量的13.27%。其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
海鲜菇，属于低温型的草生菇，是一种适合本地冬季栽培的食用蕈菌，是一种具有很高的营养价值和*用价值的食用菌，其色泽洁白，菌肉肥厚，口感细嫩，气味芳香，味道鲜美，食用具有抗癌防癌的、提高免疫力、抵抗衰老、延年益寿的功效，是一种非常受欢迎的养生类食品。
看完了这篇文章，相信大家对于谁不适合吃海鲜菇心里都应该了解了吧。海鲜菇搭配鸡肉,东瓜
主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜
调料：盐，酱油，鸡精，少许醋
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。海鲜菇对大家人体的功效还是挺大的，这关键就是说因为海鲜菇里边带有比较丰富的营养元素，常常去吃海鲜菇得话就能够具有一个防癌的功效，乃至是可以避免自身太早的出现衰退，并且不论是哪些年龄层的大家全是能够去吃这道菜式的，而且在吃起来的情况下还会觉得到海鲜菇的味儿是较为美味的，咬起来的情况下觉得非常的有嚼劲，是一种低糖食物。
那麼海鲜菇不可以和哪些一起吃呢?大伙儿在吃海鲜菇的情况下应当留意哪些?大家一起来瞧瞧吧。
吃海鲜菇的情况下是存有一定配搭忌讳的，最先应当防止和木耳一起配搭的，吃完以后是不利胎宝宝身心健康的，非常容易造成小产的问题。
另外大伙儿吃海鲜菇需注意，大伙儿针对配搭木耳的吃法都是应当防止的，非常是孕妇吃是应当防止的，不然会出现活*化瘀的实际效果，此刻是不利胎儿发育的，还非常容易造成小产等状况，因此需要大伙儿当心防止。
吃海鲜菇的情况下也要忌讳和牛肝配搭吃完，是非常容易会造成早产儿问题造成的，因此大伙儿吃海鲜菇应当防止那样的状况。
吃海鲜菇的常见问题
吃海鲜菇的情况下是存有一定常见问题的，针对长霉烂掉的海鲜菇而言，是大伙儿不必服用的，那样才能够防止出现食物中*的问题造成。另外吃海鲜菇的情况下，大伙儿一定要留意，务必直到海鲜菇彻底煮开了以后大伙儿才可以吃完。如今许多人吃海鲜菇的情况下，以便让海鲜菇的口味和味儿可以更强，因此说没有直到彻底煮开了海鲜菇就吃完，可是那样对大家健康是没有益处的。
另外大伙儿吃海鲜菇的情况下会发觉，针对没有煮开的海鲜菇而言，此刻事实上是会带有一定化肥的残余。假如摄取了以后是不利大家健康的，因此说吃海鲜菇的情况下大伙儿应当煮开才行。大伙儿吃海鲜菇的情况下还需要留意，由于海鲜菇是归属于食用菌食材了，因此说大伙儿在储存海鲜菇的全过程时要当心，假如储存不善是非常容易出现霉变状况的，因此说大伙儿务必要慎重看待。
为什么有的蘑菇会有*有的没有*蘑菇又叫蕈，是一种高等真菌，它的种类很多，营养丰富，味道鲜美，是人们日常生活中一种极好的美味食品，而且具有抗癌防衰、延年益寿的保健作用，因此，深受人们喜爱。但由于人们对蘑菇是否有*缺乏鉴别能力，误食*蘑菇引起中*的事故屡有发生。
*蘑菇又称*蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中*反应的物种。我国*蘑菇约有100多种，引起人严重中*的有10余种，分布广泛。我国每年都有*蘑菇中***发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。
*蘑菇9含*成分非常复杂。一种*蘑菇常可含有多种*性物质，有的互相拮抗，有的互相协同，目前确定*性较强的蘑菇*素主要有鹅膏肽类*素(*肽、*伞肽)、鹅膏*蝇碱、光盖伞素、鹿花*素、奥来*素等：
(1)*肽：是一种肝脏*素，主要作用于肝细胞核，作用较快。
(2)*伞肽：也是肝脏*素，主要作用于肝细胞的内网质。对肾脏也有损害，作用较馒，但*性强。
(3)*蝇碱：其作用类似乙酰胆碱，可**副交感神经系统，引起心跳减慢、*管扩张、*压下降、平滑肌痉挛、腺体分泌增加、胃肠蠕动增强及瞳孔缩小等。
(4)异恶唑类衍生物：主要作用于中枢神经系统。
(5)光盖伞素：可引起幻想、幻视、兴奋、气急及精神失常等。
(6)鹿花菌素：可导致红细胞破坏，出现溶*反应。
(7)蘑菇酸：可引起类似急性胃肠炎的症状。
因为不同种类的*蘑菇的有*成分不同，所以很难用同一种方法有效检验，所以避免中*的最有效方式还是尽量不吃不认识的野生蘑菇。
一般认为*蘑菇有以下特点：菌盖色泽艳丽，或呈粘土色，表面粘脆；或菌盖上有附生物，菌柄上有菌环菌托，但不同品种差异很大。例如：白*伞，菌体白色，细长，孢子近球形；*伞，菌盖较厚，灰绿色，菌柄细长，有菌环；褐鳞小伞，菌体小，菌盖表面有褐色小鳞片，有菌环，无菌托；鳞柄白*伞，菌体白色，菌盖**略凸，菌柄上有鳞片；*粉褶菌，菌盖灰白色，无菌环，菌褶粉红色；包脚黑褶伞，菌肉厚，菌柄基部膨大，有菌托；秋生盔孢伞，菌盖宽，菌柄长，基部呈黑褐色等等。这些都是*性极大的蘑菇品种，大多生长在杂木林、腐物或粪肥上。蘑菇通用名为菌菇，是一类真菌，但不是真菌分类学中的一个自然类群。大多蘑菇属担子菌纲，但也有属子囊菌纲的。现已知约有3250种蘑菇。菌菇的生长环境多种多样，几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的菌菇。草原和树林中菌菇生长较为集中。*蘑菇又称*蕈，我国约有100种左右有*的蘑菇，引起人严重中*的有10种。蘑菇中*一年四季都有，以8，9月份最为多见。
*性：各种*蘑菇所含的*素种类不同。多数*蘑菇的*性较低，中*表现轻微。但有些蘑菇*素的*性极高，可迅速致人死亡。*蘑菇含有的*素成分尚不完全清楚。*性较强的*素有以下几种：*肽主要损害肝脏；*伞肽引起肝肾损害；*蝇碱作用类似于乙酰胆碱；光盖伞素引起幻觉和精神症状；鹿花*素导致红细胞破坏。
中*表现：不同*蕈所含的*素不同，引起的中*表现也各不相同，但一般可分为以下四类：
1． 胃肠炎型：此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复较快，预后好。产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红*伞、*光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
2． 神经精神型：进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。
3． 溶*型：潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现外，还有溶*表现，可出现贫*、肝肿大等。此型中*经用肾上腺皮质激素及输*治疗多可康复。
4． 肝病型：进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。病死率高。
紧急处理：因为蘑菇中*的潜伏期较长，而且部分蘑菇中*的症状一旦出现就迅速恶化，所以进食可疑有*蘑菇后要及时到医院诊治。出现症状者尽快到医院抢救。
中*预防：蘑菇种类繁多，一些食用菇味道鲜美，受到各地人们的喜爱，很多地方群众有采食蘑菇的习惯。民间有各种鉴别蘑菇是否是*蘑菇的方法，但总的看来这些方法并不可靠。最有效的*蘑菇鉴别方法是形态学鉴定，但这种鉴定方法普通群众难以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。