多次民族融合，早分不开了。
北方人包括那几个省的？黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津、河北、山东、河南、山西、陕西、内蒙古东部、江苏中原官话区、安徽中原官话区.
北方人主要是根据北方地区界定的，而北方地区的划分是岭-淮河一线以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东的广大地区，主要是东北地区和华北地区。
扩展资料：
北方地区的粮食农作物主要是玉米、水稻、大豆、高粱、春小麦，水果主要有苹果，梨，桃，杏，柿，枣，葡萄以及西瓜。
北方地区通用官方方言，也就是广义的北方话，北京话为基础定义的北方部分语言统称。官方方言又可以细分为东北官话、北京官话、冀鲁官话、胶辽官话、中原官话、兰银官话、江淮官话、西南官话。
参考资料：
百度百科-北方地区
南方人和北方人是怎么划分界定的？以长江为界。元朝才有北人、南人的划分，南人指南宋统治区的百姓。
【南方、北方】
按照国家地理的定义，中国南北方的分界线就是秦岭淮河一线，此条线以北统属北方，此条线以南就是南方。
昆仑山，是中国**神山、有万祖之山之称、秦岭为昆仑余脉，横亘于中国中部的东西，人称;"中龙脉”，西起甘肃省临潭县北部的白石山，进入陕西在河南处终结，山脉全长1500公里。秦岭到了河南伏牛山而终止，淮河正好又发源于河南省南阳市桐柏县西部的桐柏山主峰， 干流流经河南、安徽、江苏三省，全长1000公里。秦岭淮河连城一条线共计2500公里，将中国拦腰截断，一分为二。
【南北分界线】
淮河流域地处我国南北气候过渡带，淮河以北属暖温带区，淮河以南属北亚热带区，淮河只是起到一个延长线的作用，在淮河两岸，相隔一二十公里甚至更宽，并看不出气候有什么变化。真正起到南北方分界线的就是秦岭。
南方人指的是哪些省的，北方人呢是以南、北地区区分的。
一、南方地区：
主要是秦岭-淮河一线以南的地区，西面为青藏高原，东面和南面分别濒临黄海、东海和南海，大陆海岸线长度约占全国的2/3以上。
行政区划上包括江苏大部、安徽大部、浙江、上海、湖北、湖南、江西、福建、云南大部、贵州、四川东部、重庆、陕西南部、广西、广东、香港、澳门、海南、台湾、甘肃东南部与河南信阳市、南阳市。
二、北方地区：
指秦岭-淮河一线以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东的广大地区，主要包括东北地区和华北地区。
从行政区划看，具体包括黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津、河北、山东、山西、陕西（不包括陕南）、河南中原官话区、江苏中原官话区、安徽中原官话区 。
气候特点：
（一）、南方地区
南方地区以热带亚热带季风气候为主，夏季高温多雨，冬季温和少雨。其中热带季风气候为全年高温，分旱雨两季。降水量在800毫米以上，山地迎风坡降水较多。台湾火烧寮为全国“雨极”，年平均降水量6558毫米。东部沿海地区夏秋季节受台风影响大。冬季气温在0度以上。雷州半岛，云南和台湾南部以及海南在15度以上。云南，广东，海南，台湾受寒潮影响小。
（二）、北方地区
中国北方地区主要是北温带，温带季风气候。气候特点是一年四季分明，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。
北方地区年降水量多在400-800毫米，降水集中在 7、8两月，多*雨，此时河水*涨，河流易泛滥成灾； 而每年的春季少雨，常有干旱(春旱严重,夏季*雨)。
参考资料来源：百度百科-南方地区
参考资料来源：百度百科-北方地区淮河以北是北方，以南是南方。关于我国南北方的划分有两种说法：
一个是以秦岭-淮河为界，秦岭-淮河以南为南方，以北为北方，这是国家正式的划分；
另一个是以长江为界的民俗说法：江南为南方，江北为北方。湖北、重庆、扬州安庆等地区也在江北，但生活习惯与南方相同，故也成为南方。河南、湖北、湖南、江西属于华中地区。