饺子寓意为新年旧年交在子时，故名为饺子。且其形似元宝,有来年财源滚滚的祝福在其中。作为中华民族的传统食。
除了除夕(腊月的最后-天)吃饺子外，正月初-,初五也要吃饺子，但这三天吃饺子的**就大不一样了。
除夕吃的饺子必是素馅，取来年平安、素素净净之意、而且饺子不能一下煮完、初一吃的饺子一定是除夕(即昨晚)没煮完剩下的，取吉庆有余之意。
初五吃饺子则一定要做成“花边形”、俗称"捏小人嘴”，目的是为了防止来年小人拨弄、是非，图个吉利。
饺子馅的寓意与文化内涵：
芹菜馅一即勤财之意故为勤财饺勤、即勤奋、勤劳、经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福、更是对勤劳、务实的祝福。
白菜馅一即百财之意故为百财饺百、词，即百种、百样之意、谓之百财。对百样之财的祈福、或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅一即鼓财之意故为鼓财饺鼓、即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财、或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
韭菜馅一即久财之意故为久财饺久、即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富、更是对天长地久的祈福，但人长久一健康、和睦、快乐、幸福。
饺子的象征意义饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子馅的文化
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
大枣馅—即招财之意故为招财饺
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
野菜馅—即野财之意故为野财饺
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。
蔬菜馅—即财到之意故为财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜馅—即添财之意故为添财饺
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。