醋熘肉段的做法如下：材料：猪肉100克，胡萝卜20克，青椒10克，淀粉20克，精盐5克，姜、葱、蒜适量。做法：选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米的肉丁。将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。胡萝卜切片，青椒撕成小块，姜切成末，葱、蒜切成片。将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色,再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
熘肉段怎么做呢？？？好吃么？东北熘肉段的做法步骤1. 先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。2. 用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。3. 锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸4. 锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。