要长时间保存烧鸡，可以采取以下措施：1. 冷藏：将烧鸡放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏状态下，烧鸡可以保存2-3天。2. 冷冻：将烧鸡放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻状态下，烧鸡可以保存3-4个月。在冷冻前，最好将烧鸡切成小块或切片，这样在解冻时更容易。3. 避免暴露于空气中：将烧鸡放入无菌食品容器中，将容器密封好，避免空气接触。这样可以延长烧鸡的保存时间。无论是冷藏还是冷冻保存，解冻时最好逐渐解冻，可以将烧鸡放入冰箱，或放入冷水中解冻，避免在室温下解冻。解冻后的烧鸡要尽快食用，不要再次冷藏或冷冻。