家庭版隔水蒸鸭的制作方法如下：所需材料：- 鸭一只- 姜块适量- 料酒适量- 盐适量- 葱段适量- 黄酒适量- 酱油适量- 糖适量- 料酒适量- 鸭血适量（可选）步骤：1. 将鸭子洗净，去掉内脏，剁成块状。2. 将姜块放入开水中焯水，然后沥干备用。3. 在一个大碗中，放入适量的料酒和盐，将鸭块放入，搅拌均匀腌制大约10分钟。4. 将腌制好的鸭块放入蒸锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能淹没鸭块即可。5. 在蒸锅上加盖，大火蒸约15分钟。6. 在蒸鸭的同时，准备葱段和姜块。7. 将蒸好的鸭块取出，将水沥干，备用。8. 在一个小碗中，放入适量的黄酒、酱油、糖和料酒，搅拌均匀，制作腌料。9. 在锅中加热适量的油，放入葱段和姜块炒香。10. 将炒香的葱姜放入腌料中，搅拌均匀。11. 将腌好的鸭块放入腌料中，腌制大约10分钟。12. 将腌好的鸭块摆放在盘中，上面可以加一些切好的鸭血。13. 将腌料均匀地浇在鸭块上。14. 倒入适量的开水到蒸锅中，大火蒸约30分钟。15. 取出蒸好的鸭块，撒上一些葱花作为装饰即可。这样制作出来的隔水蒸鸭鲜嫩多汁，口感细腻，味道鲜美。