没用过张小泉的菜刀，感觉价格有些太贵，虽然只是一把厨刀我比较看重性价比，个人还是比较喜欢中式厨刀,理由如下：
1、传统工艺：传统锻打工艺制刀累计了世代的经验，锻造技术虽然产量低，但从市面上反馈看还是优于机器制刀的，主要是好用。
2、持续使用：不管是什么菜刀都有用钝的那天，一般机器刀为冲胚工艺，复磨很困难基本磨不动，传统中式菜刀的设计就是背厚口薄，锋利易磨，这个确实是真话。
推荐试下“邓家刀”主要以传统锻打刀为主力，个人觉得很好用，你可以入一把试试，觉得对您有帮助，请采纳
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张小泉和十八子的刀具哪个更好张小泉的刀具更好，因为张小泉的刀具通过了ISO9001质量管理体系认证。
张小泉品牌成名于1628年，是中华老字号，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。2002年通过了ISO9001质量管理体系认证，同年还获得原产地注册保护。
产品包括家庭用剪系列、工农业园林剪系列、服装剪系列、美容美发剪系列、旅游礼品剪系列、刀具系列等共100多个品种，400多个规格。中国国内市场覆盖率和占有率一直居同行之首，同时产品还远销东南亚，欧美等地区。
张小泉在国内外享有很高的知名度和美誉度，深受消费者信赖。五十年来，杭州张小泉剪刀厂共生产刀剪7.4亿把，全中国平均每二个人就拥有一把张小泉刀剪。
张小泉品牌的产品，以其精良的品质和诚挚的服务得到了中国消费者广泛的认同。张小泉人也没有辜负广大人民的厚爱和期望，连连在中国质量评比中夺冠，成了中国刀剪业唯一的五连冠。
1997年，张小泉被评定为中国驰名商标。2002年，获原产地注册保护。2000年，企业顺利通过转制，杭州张小泉集团有限公司宣告成立，向现代企业制度迈出了决定性的一步。
企业所有员工决心用自己的智慧和努力，创造新的辉煌，为张小泉这个中华民族的优秀品牌增添新的光彩。
扩展资料：
传统民用剪刀是张小泉的起家产品，它有“信花、山郎、五虎、圆头、长头”五款，靠镶钢均匀、钢铁分明、磨工精细、刃口锋利、销钉牢固、开合和顺、式样精巧、刻花新颖、经久耐用、物美价廉等十大特点称雄制剪业。
“快似风走润如油，钢铁分明品种稠，裁剪江山成锦绣，杭州何止如并州”。这是我国杰出的剧作家田汉1966年走访张小泉剪刀厂时写下的一首赞美诗。张小泉和十八子的刀具哪个更好十八子作和邓家刀都是国产大品牌刀具，到底哪个更好用呢？判定一把菜刀好不好，主要看她的锋利度、耐用度还有易磨性。下面我们就从这3个方面将十八子作和邓家刀一对一PK自古就有南有张小泉（1663年），中有曹正兴(1840年)，北有王麻子(1651)的说法。张小泉和王麻子都是300多年的老字号。以前刀剪一般都是不分家的。卖剪刀的必然卖菜刀。不过以前的菜刀都是熟铁锻打。不用就生锈。后来张小泉转型的好。王麻子经营不善倒闭了。而十八子作是83年才建厂的，擅长不锈钢刀。
如果楼主要买不锈钢刀，那这三个牌子没什么分别。只要是正品都好用。如果是厨师用的，一般会买中式的锻打菜刀。缺点是容易生锈。优点是锋利，容易打磨，不崩口不卷刃。一把大菜刀在厨师手中能切出一百零八个花样。都是老品牌，都好。有的人说不好，可能是买到假货了。从京东商城的价格来看，张小泉的略高于十八子。同一型号的张小泉斩骨刀，在京东商城是75元，而阿里巴巴的价位却只有三十几到四十几元。不知阿里巴巴的货是否正宗。在商场实体店张小泉的剪刀价格是其他同类产品的两倍以上。我感觉18子的刀具质量非常的好，而且用起来也特别的锋利。