要烹饪软糯香甜的白米，可以按照以下步骤进行：1. 洗米：将米放入碗中，用清水冲洗数次，直到水变清。这样可以去除米中的杂质和多余的淀粉。2. 浸泡：将洗净的米放入锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。这样可以使米粒充分吸水，煮熟后更加软糯。3. 煮米：将锅中的米连同浸泡的水一起放在炉上，用中小火加热至水开后，转小火继续煮约10-15分钟，直至米粒变软。4. 盖锅焖饭：将火关小后，用盖子盖紧锅盖，焖饭5-10分钟，使米粒充分蒸熟。这样可以让米饭更加饱满和香甜。5. 松开米饭：用筷子轻轻翻拌一下米饭，让米饭均匀松散开来。这样可以使米饭更加松软。6. 闷饭：再次盖上锅盖，让米饭在保温的状态下闷5-10分钟，使米饭更加蓬松和香甜。7. 享用：将煮好的白米倒入碗中，可以用来搭配各种菜肴或作为主食食用。以上是一般烹饪白米的步骤，根据个人口感和喜好，可以适量调整浸泡时间和煮饭时间，以达到软糯香甜的效果。