要做一道美味的羊肉搓面，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：羊肉、面粉、大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉。2. 将羊肉切成薄片，用盐、料酒和姜腌制15分钟，然后将腌制好的羊肉片用清水冲洗干净。3. 在一个大碗中加入面粉和适量的水，搅拌成面团。然后将面团放置在案板上，用手掌搓揉20分钟，直到面团变得光滑有弹性。4. 将搓好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。5. 在锅中加入适量的水，煮沸后放入擀好的面片，煮熟后捞出沥干备用。6. 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。7. 加入豆瓣酱和适量的酱油，炒匀后放入羊肉片翻炒至变色。8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟后加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。9. 将煮熟的面片放入炒好的羊肉中，翻炒均匀，使面条和羊肉充分融合。10. 最后，装盘并撒上葱花和香菜即可享用美味的羊肉搓面。注意：根据个人口味可以适量增减调味料的用量，以达到自己喜欢的口味。