100克(二两)蒸米饭的平均热量是116大卡热量，据《中国食物成分表》(2009版)中显示。大米的主要成分是碳水化合物。大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白。氨基酸的组成比较完整。人体容易消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和维生素B（特别是维生素B1）的含量高于纯米。一到两顿饭（125.0克）含有145卡路里。100克米饭含能量346千卡、蒸的米饭100克含能量116千卡。
二两米饭多大一碗米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。