广州市郊区农家品种，又叫细叶蕹菜。是南方人喜爱的品种。植株矮小，茎细，节密，紫红色。叶片较细，呈短披针形，叶色深绿，叶柄长。耐热，耐风雨，较耐寒。质脆味浓，品质好,但产量较低。在南方每亩约产2500千克。以旱地栽培为主，也可在浅水地栽培。
荸荠蕹菜汤的制作步骤是什么样的？荸荠蕹菜汤的制作步骤
1. 将空心菜去杂洗净切段;
2. 荸荠去皮洗净切片;
3. 锅烧热后放入猪油，先将葱末煸香;
4. 再放空心菜、盐、味精翻炒一会儿;
5. 注入猪蹄汤并放入荸荠片煮熟。
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