新会著名特产——新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于 它具有很高的*用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美 洲等地区。柑皮储藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳，历 史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。
新会陈皮的食用方法有哪些？排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀;腌制30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。
(2)把锡箔纸每张剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀;把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。