菠菜猪肝汤原料：菠菜120克，熟猪肝 100克，鸡蛋1枚，姜丝、葱末、 香油、料酒、精盐、味精各适量。做法：将菠菜择洗干净， 入沸水中焯2〜3分钟，捞出切 碎；猪肝切片；鸡蛋打入碗内搅 匀。锅内加水适量，放入猪肝 片、菠菜末、姜丝、葱末、料 酒，大火烧沸，改用文火煮3〜5 分钟，兑入鸡蛋汁，调入精盐、 味精、香油即成。每日1剂，连 服10〜15天。功效：适用于缺铁性贫* 及营养不良性贫*，症见面色萎 黄、头晕、失眠等。
猪肝+菠菜的作用有哪些？防治贫*。原理猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造*原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，一荤一素，食补效果加倍。