蔗糖加稀硫酸之后加热（蔗糖H+条件下水解），之后加入足量NaOH（否则银氨溶液失效）再加银氨溶液，水浴50~60°，出现银镜说明蔗糖没有水解。
不能加盐酸，盐酸的话，你水浴一加热，就挥发掉了。起不到水解催化剂的效果。
要加硫酸。
蔗糖的水解反应正确*作蔗糖的水解反应正确*作⑴ 取3支试管，编号（甲管、乙管和丙管）后各加入0.5mL（约10滴）质量分数2%的蔗糖溶液。
⑵ 向甲管、乙管内再各加入0.25mL（约5滴）体积分数10%的硫酸，混匀，放入沸水浴中加热10min。
⑶ 取出冷却后，各用8~10滴10%的氢氧化钠中和剩余的酸。
⑷ 用斐林试剂检查甲管的蔗糖水解液和丙管的蔗糖溶液的还原性。乙管只加斐林试剂甲液1mL，在沸水浴上加热2~3min。
斐林试剂检验法：先加入斐林试剂甲液1ml（用移液管移取），再加入斐林试剂乙液1mL（用移液管移取）后，在沸水浴上加热2~3min。
⑸ 观察各试管颜色变化。（是否有砖红色沉淀产生）首先将蔗糖配成水溶液，滴入稀硫酸之后加热至沸腾，溶液变为浅黄色 然后再将其用naoh稀溶液中和，再放入ca(oh)2，搅拌过后再过滤 将得到的浅黄色液体通入二氧化碳后再进行一次过滤 溶液中加入新制的cu(oh)2，加热 没有出现红色的cu2o沉淀，而是溶液由蓝色变为了黄色的胶状物质