早年经历
广州饭店、世界酒店、金龙酒店、新亚饭店等旅馆主厨
蒋经国、李登辉、***官邸御厨
国宾大饭店行政总主厨
2004~2007台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人
至今每周一至周五三立都会台《型男大主厨》的评审及主厨
辅仁大学、实践大学生活应用科学系技术讲师
台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人
三立台**《美食凤味》“阿基师偷呷�i”单元主持人
三立都会台《型男大主厨》节目评审长
三立台**《凤中奇缘》外景助理主持人
维多丽亚饭店行政总主厨兼执行副总
代表作品《美食凤味阿基师59元出好菜(随书附赠“120分钟料理DVD”&“如何开一家热炒店的创业秘笈”别册)》
简介:
本书考虑到国人在选菜&做菜的困扰,特将所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜&蛋豆腐」、「主食&汤品」分成四大单元,精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜,在每个单元,都有各类食材的选购&存放的小撇步,并告知采买后,可以如何细分小等分来做本书中出现的料理。
《美食凤味阿基师偷呷步3(附DVD)》
《美食凤味:阿基师偷呷步2(附赠“120分钟精华内容DVD”)》
《美食凤味:阿基师偷呷步(附赠“阿基师偷撇步1DVD”)》
简介:鱼要如何煎才会破皮?油炸得有点脏了,要如何瞬间弄清?不加料,如何做出又浓又纯的水果冰砂?如何炸出鲜美多汁的鸡排?阿基师全部公开告诉你!80招大厨的料理秘诀!
《型男大主厨》,三立电视、阿基师、詹姆士合著,2007年02月13日发行
《台湾大厨-郑衍基》
《台湾大厨郑衍基(精装本)》
《厨神@家常海料理--100道一学就会的海鲜料理》
《阿基师烧“酒”菜》
《乐在厨中》
《名师讲堂家常小菜:60道小菜轻松做,开胃菜色160变》
《好粥到》
《煲仔菜》
《私房面》
《海中鲜》
《大厨师家庭料理-家常菜》
《开胃小菜》
《蔬果切雕与盘饰》
《鲜果变奏曲──秋冬Menu》
《美食凤味:阿基师偷呷步2**版(附赠“120分钟精华内容DVD”+小磨坊香料包)》
《这么吃,就能养出资优生-让你的孩子变高变聪明的38种吃法》
《跟着大厨轻松学做菜》
《四季素食料理》
《百味蔬菜:一○○种蔬菜.一○○道好菜》
《台菜与健康粥》
《家庭广东菜套餐》
《家长健康素食》
《中国地方家常菜》
《台湾地方小吃》
《家庭精致套餐》
《广东名菜》
《鲜果变奏曲──春夏Menu》
《逆境》
个人生活对每一道菜一丝不苟,对每一个没见过的菜都要细心研究,录制《型男大主厨》还不忘做节目效果,每一个认识阿基师的人都会对他称赞,料理如何的精湛。
获奖记录1981年国际中餐烹调大赛金牌奖
1986年“行政院”推广梅花餐大赛金梅花奖
1987年亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
1987年味全金厨奖热食组金牌奖1989年观光节蔬果雕刻比赛佳作
1993年中国国际烹调大赛金牌奖
1995年中华美食展薪传奖荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
相关资讯近日,台湾名厨郑衍基就被媒体拍摄到两度带**上汽车旅馆开房的照片,让大众一片哗然,作为名人的阿基师不但没有为自己的行为表达歉意,还迅速召开记者见面会澄清“两个人清清白白,嘴对嘴是国际礼仪”。