梅殷是汝南侯 梅思祖从子，也是中国 明朝开国君主 朱元璋的女婿。他天性恭谨，能骑马射箭，洪武十一年（1378年）娶朱元璋的次女 宁国公主，封 荣国公，任山东学政。朱元璋尤爱梅殷，临死前嘱之：“汝老成忠信，可托幼主。”复出遗诏授之道：“敢有违天者，汝讨之。”
靖难之役时，梅殷受命领兵抗燕，驻守 淮安，募兵四十万。 明成祖继位后，梅殷当时尚驻兵淮上，宁国公主啮指流*，写信给梅殷劝降。殷得书大哭，并问使者 建文帝下落，使者推说皇上已死去。梅殷回到 南京，朱棣接见 温慰说：“驸马劳苦！”梅殷回说：“ 劳而无功耳。”朱棣暗恨之。 永乐二年，都御史 陈瑛报告说梅殷“蓄养亡命”。永乐三年，梅殷到皇宫开会，被前军都督佥事谭深、 锦衣卫指挥赵曦两人推落笪桥下，落水溺死。 宁国公主向 朱棣哭打，朱棣只好把谭、赵*掉，断二人手足，剖其肠经祭之，谭、赵二人临刑前说出这项阴谋。
朱棣遣官为梅殷治丧 ，予谥荣定，许成揭发有功，封为 永新伯。梅殷仆人 瓦剌灰亦以身殉主。
人物生平（转自“梅氏文史园”）
梅殷在明代历史上实在是一个非常具有传奇色彩的人物。梅殷字伯殷，系汝南侯 梅思祖从子，“天性恭谨，有谋略，便弓马”，非常受太祖朱元璋的器重。洪武十一年(1378)朱元璋将他的次女宁国公主(长女为临安公主，下嫁李祺)下嫁梅殷。
朱元璋共有16位 驸马都尉，他最喜爱的，却是梅殷。做了皇帝以后的朱元璋，非常重视文治，尝以梅殷为山东学政，还嘉奖梅殷“精通经史，堪为儒宗”。明制，皇女称公主，皇姊妹称 长公主，皇姑称大长公主。 由于梅殷受到朱元璋的特别眷顾，迨至明太祖病危，乃将 皇太孙 朱允�捎朊芬笠黄鸾械酱睬埃�先对朱允蚊说:“对于燕王( 朱棣)，你可不要放松警惕!”然后转过头来，对梅殷说：“你是个老诚忠信的人，把幼主托付给你，我也就放心了。”于是把誓书及遗诏授予梅殷，又说：“有人敢于违背誓书、遗诏，你可以代我讨伐他！言毕，即撒手西去。这就是梅殷受命辅保皇太孙的经过。 事后不久，果如朱元璋所言，燕王 朱棣便兴兵南下。惠帝朱允�擅�梅殷为 总兵官，镇守南京的门户淮安。朱棣率兵马―路夺关斩将，势如破竹，很快便来到淮安城下。于是遣 平安晋见梅殷，说是到南京为明太祖进香。梅殷早有准备， 义正词严地对来人说：“进香皇考有禁，不遵者为不孝。”朱棣闻讯大怒，复遣使下书说：今兴兵诛君侧恶。 天命有归，非人所能阻！梅殷 口含天宪，自然不甘示弱，竟然割去使者的耳朵和鼻子，然后放他回去，并说：留下你的咀，为燕王殿下讲讲君臣大义去！朱棣见状气急败坏，但毕竟不能把自己的妹夫如何。只好涉泗水，取道扬州。尽管后来朱棣夺得了帝位，梅殷仍然拥兵淮上。 朱棣深知梅殷是自己的 心腹大患，于是逼着宁国公主用*书把梅殷*回南京，条件是保证梅殷的人身安全。及至梅殷回到南京，朱棣马上接见，温慰说：“驸马劳苦！”没想到梅殷并不买账，只是冷冷地回了一句：“劳而无功耳。”碰了这枚软钉于，朱棣一时气得无话可讲，从此便立下了除掉梅殷的决心。先是不断有人打小报告，说梅殷“颇骄侈，不慎行检”，甚至图谋不轨；朱棣遂借机解除了梅殷的兵权，限制了梅殷 仪仗队的人数，调走了梅殷的心腹。
永乐三年(1405)冬，某日早朝，梅殷正在过桥，素与梅殷不睦的前军都督谭身、 锦衣卫指挥使赵曦派人将梅殷挤于桥下，却诬言梅殷是投水自*。都督许成很快便揭发了事情的真相，朱棣只好*人灭口，将谭、赵二人处死。令朱棣万万没有想到的是，这两个不识相的家伙竟相对喊冤，一下子供出了实情：“此上命也，奈何*臣?”这种话若流传出去，自然非同小可，气急败坏的朱棣遂命人击落谭、赵的牙齿，立即抄家处斩。 宁国公主心里完全明白，驸马都尉梅殷的死乃是自己兄长的*计，于是进宫找朱棣算账，扯住朱棣的袍襟大哭，向朱棣要梅殷的下落。朱棣说：“驸马为除贼而死，你何苦自己跟自己过不去呢?”随后朱棣给宁国公主写了一封信，大意说，驸马虽有过失，兄以至亲不问。比闻溺死，兄亦甚疑；如今凶*悉置重法，特报妹之。然后给梅殷隆重治丧，朱棣亲自致祭，谥为荣国公。宁国公主这时已称为御妹，依明制进封为宁国长公主，并给予优厚的待遇，“岁时赐与无算”，甚至连诸王也无法和这位长公主相比。梅殷的两位遗孤也都封了官职，以长子梅顺昌为 中军都督府佥事，次子梅 景福为旗守卫指挥使。