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香椿有*吗？香椿有*。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？不妨遵循以下几项原则：首先，选择质地最嫩的香椿芽。研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低， …

王松灵（1962年-）， 男，中国科学院生命科学和医学学部院士，生于湖南省湘乡市，1989年毕业于北京医科大学，现任首都医科大学附属北京口腔医院特诊特需中心专家，首都医科大学副校长，北京口腔医学研究所副所长。 擅长口腔干燥症、腮腺和颞下腺炎症、流唾症、涎腺肿瘤的诊治，曾两次国家科技进步二等奖，享受国务院政府特殊津贴。,人物经历 1984年，本科毕业于北京医科 …