毒性

为什么卤水有一定毒性但是最后豆腐却没问题?

卤水中的毒性主要来自于氯化钙、硝酸钠等化学物质。这些化学物质对于人体来说,如果摄入过量或长期摄入,可能会对健康产生负面影响。然而,卤水在腌制豆腐时,经过腌制的豆腐会将其中的毒性物质排出,并且在加热过程中,一部分毒性物质也会随着水分的蒸发而减少。此外,豆腐本身也具有一定的解毒作用,可以帮助排除体内的有害物质。因此,尽管卤水具有一定的毒性,但经过腌制、加热和豆腐 …

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