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用吉利丁片做布丁用量比例是多少。一片配多少毫升液体吉利丁的成份是鱼胶，在40摄氏度左右液化，均匀分布在溶液里，20摄氏度左右会凝结成链状锁定水分，这是布丁成形的根本动力，如果没有吉利丁，那么布丁只能冻成冰或依然以水相存在，而不是类似于膏状物。展开全部用了吉利丁片就不用放布丁粉了，它们都是一种食材，比例，一般是1：10。做布丁主要是搅拌要均且时长，另，不必煮成 …