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判断苤蓝是否变质可以通过以下几个方面来观察和判断：1. 外观：观察苤蓝的外观，新鲜的苤蓝应该有光泽、色泽鲜艳，皮肤光滑，没有破损或者腐烂的迹象。如果苤蓝的外观出现变色、变暗、搔伤或者出现霉斑等，可能是已经变质。2. 气味：闻一闻苤蓝的气味，新鲜的苤蓝应该没有异味或者有着清新的气味。如果苤蓝散发出刺鼻、酸臭、霉味等异味，可能是已经变质。3. 触感：摸一摸苤蓝的 …